Anggur pucat membuat kulit mereka lebih mudah dihilangkan.
Jika Anda ingin menggunakan anggur dalam pengawet buatan sendiri atau dalam resep pengalengan dan harus menghilangkan kulitnya, Anda harus memucatnya terlebih dahulu. Blanching melibatkan menjatuhkan buah-buahan atau sayuran ke air panas mendidih sebentar dan mereka menghapusnya. Panas dari air menyebabkan kulit produk pecah dan mengendur, membuatnya mudah terkelupas. Agar berhasil memanaskan buah anggur, Anda harus menjatuhkannya ke dalam air dingin segera setelah mendidih. Proses ini mencegah anggur dari memasak terlalu banyak dan membantu mereka mempertahankan rasa dan nutrisi mereka.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pot 4 liter
- Sendok berlubang
- Mangkuk besar
- Es
- Handuk kertas
- Lembar kue
Singkirkan batang dari anggur. Tempatkan mereka dalam mangkuk saringan besar atau saringan dan cuci sampai bersih.
Isi mangkuk besar setengah jalan dengan es. Isi dengan air dingin dan sisihkan. Anda akan menjatuhkan anggur Anda ke dalam air es segera setelah direbus. Jika tidak, suhu internal anggur yang direbus akan menyebabkan mereka terus memasak di dalam. Ini dapat merusak konsistensi dan rasa, serta mencegah mereka mempertahankan nutrisi mereka.
Tambahkan 2 liter air ke panci 4 liter. Panaskan air dengan api sedang sampai mulai mendidih.
Tambahkan segenggam anggur perlahan ke air mendidih. Jangan menambahkan terlalu banyak karena ini dapat menurunkan suhu air dan menghentikannya dari mendidih, menyebabkan anggur menjadi curam dan kehilangan rasanya.
Biarkan anggur mendidih selama sekitar 30 detik, atau sampai kulitnya mulai pecah. Gunakan sendok berlubang untuk mengambil anggur dari air mendidih dan menjatuhkannya langsung ke dalam air es dingin yang Anda siapkan sebelumnya. Biarkan anggur dalam air selama beberapa menit. Keluarkan mereka dengan sendok berlubang dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas tisu.
