TVP dibuat dari kedelai dengan proses industri intensif.
TVP, atau Textured Vegetable Protein, adalah merek dagang terdaftar untuk produk kedelai yang kaya protein dan stabil yang diproduksi oleh Archer Daniels Midland. Ini digunakan sebagai pengganti daging atau persediaan darurat berumur panjang. TVP dibentuk kembali dengan menambahkan sejumlah air tertentu, yang mudah dihitung untuk resep yang diinginkan. Ini dapat dibeli dalam jumlah besar atau dikemas ulang oleh perusahaan pihak ketiga di toko makanan kesehatan, beberapa supermarket dan online.
Hitung jumlah rekonstitusi TVP yang benar. Satu ons pelet TVP kering disusun kembali setara dengan sekitar 3 ons daging sapi giling dalam resep. Untuk membuat resep yang menggunakan 1 pon daging sapi giling, misalnya, ukur 5, 3 ons TVP kering. Ukuran kering ini adalah sekitar satu cangkir.
Masukkan TVP kering ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Untuk setiap cangkir TVP, tambahkan satu gelas air. Aduk bersama hanya untuk menggabungkan.
Pengganti untuk daging sapi giling. Hitung jumlah yang akan digunakan menggunakan rasio 1: 1 dari TVP yang disiapkan dan dihidrasi untuk daging sapi.
Untuk menambah rasa, tambahkan satu kubus boullion ke dalam campuran. Untuk menambah warna dan mensimulasikan warna coklat tua dari daging sapi giling, Anda juga bisa menambahkan satu setengah sendok teh bubuk cokelat per cangkir TVP. Jumlah ini tidak akan membuat hidangan Anda terasa seperti cokelat. Bubuk cabai atau paprika juga akan menggelapkan warna hidangan, tetapi juga akan menambah rasa khasnya. Tempatkan mangkuk dalam oven microwave dan masak selama enam hingga 10 menit.
Petunjuk:
- Setelah TVP dilarutkan, TVP tidak lagi stabil. Simpan di lemari es tidak lebih dari beberapa hari, seperti yang Anda lakukan sisa makanan yang dimasak.
- TVP dapat digunakan sebagai pengganti daging dalam diet vegetarian, tetapi TVP tidak dapat dianggap sebagai makanan utuh atau makanan alami karena proses ekstensif yang diperlukan untuk memproduksinya.
- Sebagian besar kedelai yang ditanam di Amerika Serikat adalah GMO, atau dimodifikasi secara genetik.
