Pisang pecah disajikan dengan krim kocok dengan ceri di atasnya.
Whipping cream adalah bahan utama untuk pembuat roti profesional dan rumahan, dan umumnya digunakan dalam makanan penutup. Krim berbentuk awan yang manis dan lembut terbuat dari whipping heavy cream dengan pengocok atau mixer listrik. Selama mencambuk, lemak dalam krim mulai menempel pada gelembung udara, menggandakan dan mengencangkan krim. Whipped cream adalah komponen dalam makanan penutup seperti pai lemon meringue, dan melengkapi makanan penutup lainnya sebagai topping. Whipped cream dapat dibuat hingga 48 jam sebelum saat Anda membutuhkannya, jika disimpan dengan benar.
Hal yang Anda Butuhkan
- Mangkuk pengaduk kaca
- Kocokan kawat
- Pengaduk elektrik
- 1 cangkir krim kental
- Saringan jala
- Kain katun tipis
- Mangkuk
Tempatkan mangkuk pengaduk kaca, pengocok kawat atau pengocok logam ke dalam freezer selama 15 menit. Krim kental perlu dikocok dalam lingkungan yang dingin untuk hasil terbaik.
Isi mangkuk dangkal lebih lebar dari yang ada di freezer setengah jalan dengan air dan es, kemudian tempatkan mangkuk pengaduk dingin di dalamnya.
Tuang 1 cangkir krim kental ke dalam mangkuk, dan kocok dengan mixer listrik selama 20 hingga 30 detik. Jika Anda menggunakan pengocok kawat, tambahkan 10 hingga 15 detik lagi, atau campur hingga Anda melihat gelembung mulai terbentuk.
Putar kecepatan pada mixer listrik ke sedang dan terus kocok sampai krim mulai menebal. Harapkan ini akan memakan waktu cukup lama jika Anda menggunakan pengocok kawat.
Putar mixer listrik ke tinggi dan campur tinggi sementara perlahan, dan secara bertahap menambahkan 2 sdm. gula ke dalam krim. Pastikan semua gula dicampur ke dalam krim dengan menggerakkan pengocok di sekitar dan di sepanjang tepi mangkuk.
Aduk hingga terbentuk puncak yang kaku, sekitar 20 hingga 30 detik jika menggunakan mixer listrik. Krim harus memegang bentuk dan menempel dengan baik pada pengocok jika cukup dikocok. Jangan cambuk krim secara berlebihan atau akan mulai rusak.
Lapisi saringan mesh dengan kain tipis.
Orang Lain Sedang Membaca
Cara Menyimpan Bavarian Cream
Cara Krim Mentega Tanpa Mixer
Cara Krim Mentega Tanpa MixerTuang krim kocok ke dalam saringan berlapis kain katun tipis, dan tempatkan saringan ke dalam mangkuk yang akan menahannya sehingga bagian bawah saringan setidaknya 2 inci dari bagian bawah mangkuk.
Tutup saringan dan mangkuk dengan erat dengan bungkus plastik dan letakkan di lemari es sampai siap digunakan. Saringan akan menarik kondensasi ke bagian bawah mangkuk, yang akan membantu menjaga krim tetap kental dan kaku.
Petunjuk:
- Saat menambahkan gula, Anda juga bisa menambahkan sedikit perasa seperti ekstrak vanila atau kulit jeruk yang akan menambah rasa pada krim kocok.
- Jika krim kocok agak terlalu kaku saat Anda siap digunakan, tambahkan sekitar 1 hingga 2 sdm. dengan kocokan kawat untuk melembutkan krim.
