Saya tumbuh di Selatan di mana kacang pinto dan roti jagung menjadi makanan utama. Kacang dimasak panjang dan lambat dengan ham atau bacon untuk menambah rasa dan kemudian ketika kacang lembut dan lembut, mereka disajikan di atas roti jagung mentega. Itu masih salah satu makanan mudah favorit saya dan membawa kembali begitu banyak kenangan! Apakah Anda memilih untuk membuat kacang Anda vegetarian, atau Anda seperti ibuku dan bersikeras menambahkan beberapa bagian dari babi, kacang pinto sangat mudah dimasak! Mereka disajikan sebagai hidangan utama, tetapi juga menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Perdebatan yang sedang berlangsung tentang "merendam" atau "tidak berendam" tidak akan pernah diselesaikan, tetapi saya telah menemukan bahwa kedua metode ini bekerja dengan baik, dan semuanya tergantung pada waktu Anda harus memasak kacang Anda. Yang saya sukai adalah bahwa dengan beberapa bumbu, kacang pinto dapat diubah menjadi kacang charro Meksiko, kacang panggang barbekyu, atau dapat dibiarkan sederhana dan atasnya dengan sedikit saus panas dan bawang mentah. Kemungkinannya tidak terbatas!
Hal yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang pinto kering
- 4 hingga 6 gelas air atau kaldu
- 2 sendok makan garam halal
- 1 sendok teh lada hitam
- Ham hock atau 6 iris daging (opsional)
Tip
Bahan tambahan untuk topping dapat termasuk, tetapi tidak terbatas pada: ketumbar, alpukat, bawang hijau, bawang mentah, saus pedas, saus BBQ, dan keju.
Langkah 1: Tutup Kacang dengan Cairan
Bilas kacang kering dalam saringan. Tambahkan kacang ke dalam panci besar dan tambahkan air atau kaldu yang cukup sampai tertutup oleh sekitar 2 inci cairan. Sebagai alternatif, Anda bisa merendam kacang dalam mangkuk besar malam sebelumnya dan cukup bilas sebelum ditambahkan ke panci masak dan tutup dengan cairan. Bumbui dengan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok teh lada. Tambahkan bacon atau ham hock Anda pada saat ini jika menggunakan.
Langkah 2: Didihkan Kacang
Didihkan kacang dengan api besar dan kemudian rebus hingga mendidih dan tutup. Biarkan kacang matang selama satu jam dan kemudian tambahkan satu sendok makan garam dan 1/2 sendok teh lada. Lanjutkan memasak sampai kacang lunak, sekitar satu jam lagi, lepaskan tutupnya. Cicipi kacang dan sesuaikan garam dan merica.
Tip
Jika terlalu banyak cairan menguap saat kacang terus dimasak, cukup tambahkan lebih banyak air atau kaldu agar kacang tetap tertutup.
Langkah 3: Sajikan Kacang
Cukup sajikan kacang pinto apa adanya, atau tambahkan topping tambahan untuk menciptakan rasa baru.
Gagasan untuk Topping
Tambahkan bawang mentah yang dipotong dadu dan beberapa potong saus pedas.
Untuk kacang pinto gaya Meksiko, tambahkan daun ketumbar, bawang hijau, keju cojita, dan alpukat.
Untuk kacang panggang barbekyu mudah, tiriskan cairan dari kacang dan tambahkan saus barbekyu. Sederhananya masukkan kacang ke dalam oven pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 30 menit tambahan terbuka sampai kacang panggang matang. Top dengan bawang hijau.
Tidak hanya ada kemungkinan tak terbatas dengan cara untuk membumbui kacang pinto, tetapi mereka juga cara yang murah untuk memberi makan keluarga Anda. Nikmati!
