Cara Memasak Ikan Pompano

Ikan pompano adalah ikan air asin yang sebagian besar hidup dalam suhu air 70 hingga 88 derajat F. Secara keseluruhan berwarna keperakan, dengan bagian bawah berwarna kuning, ikan pompano rata-rata berukuran sekitar satu pon, dan diketahui tumbuh lebih dari 8 kilogram. Pompano ditemukan di sepanjang pantai di daerah air hangat di seluruh dunia, dan paling sering ditangkap di AS di sekitar wilayah Atlantik selatan dan Pantai Teluk. Pompano relatif mudah dimasak dan dapat disiapkan utuh atau sebagai fillet.

Hal yang Anda Butuhkan

• Ikan utuh yang dipanggang:
• 1 lembar kertas perkamen
• 1 sendok teh. mentega
• 1 sendok teh. minyak zaitun
• 1 pompano utuh (sekitar 1 pon, berpakaian)
• Loyang
• Panci tumis 12 inci

• Fillet tumis:
• 1 sendok teh. mentega
• 1 sendok teh. minyak zaitun
• 1 sendok teh. tepung serbaguna
• 4 fillet pompano 8 ons
• Panci tumis 12 inci

Pompano panggang utuh

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F.

Lelehkan mentega dan minyak dalam wajan tumis di atas api sedang.

Gosok seluruh ikan dengan 1 sdm. minyak zaitun, dan bumbui dengan sedikit garam dan merica.

Masukkan seluruh ikan ke dalam panci tumis yang dipanaskan dan masak selama dua menit di setiap sisi.

Angkat ikan dari wajan dan sisihkan.

Lipat kertas perkamen Anda menjadi dua, dan letakkan pompano di salah satu ujungnya.

Lipat sisi yang berlawanan dari sisi dengan ikan dan gulingkan tepi untuk membentuk segel.

Orang Lain Sedang Membaca

• Cara Memanggang Kakap
• Cara Memasak Makarel dalam Oven

Tempatkan ikan yang tertutup kertas kulit di atas loyang dan panggang dalam oven Anda yang dipanaskan sepenuhnya selama 10 hingga 12 menit.

Lepaskan lembar memasak dan geser ikan yang ditutupi perkamen ke talenan.

Iris perkamen di tengah dengan pisau. Kembalilah, karena uapnya akan sangat panas.

Tuang saus apa pun yang telah Anda buat atau tinggalkan polos dan sajikan.

Tumis Filet dari Pompano

Tempatkan sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam wajan tumis 12 inci, atau lebih besar, dan panaskan di atas api sedang-tinggi.

Bumbui fillet dengan sedikit garam dan merica, lalu bersihkan dengan tepung.

Letakkan fillet dengan sisi kulit di atas wajan yang dipanaskan sepenuhnya dan masak selama empat menit. Balik dan biarkan masak selama empat menit.

Hapus ikan dari wajan ketika dimasak ke tingkat yang Anda inginkan dan sajikan segera.