Kaki kepiting raja bisa terlihat menakutkan pada awalnya.
Tidak peduli alat apa yang Anda gunakan untuk memecahkan cangkang kaki kepiting raja, daging di dalamnya enak. Untuk mempertahankan rasa, kaki kepiting cepat dimasak lalu dibekukan segera setelah tangkapan. Sebelum Anda menyajikan kaki-kaki, cairkan dan kukus sampai benar-benar panas. Meskipun kaki berduri panjang mungkin terlihat mengintimidasi, memecahkan cangkang rajungan dengan menggunakan nutcracker, garpu makanan laut, gunting dapur, atau alat cracking membuat pekerjaan lebih mudah.
Hal yang Anda Butuhkan
- Kaki kepiting raja yang dipanaskan
- Gunting dapur atau gunting ayam
- Alat pengurai kepiting (opsional)
- Alat pemecah buah keras
- Garpu makanan laut
- Kain serbet atau sarung tangan
Retak Kaki Kepiting Raja Menggunakan Gunting Dapur
Dengan menggunakan serbet kain atau sarung tangan, angkat dan pegang kaki kepiting panas untuk melindungi tangan Anda dari duri pada kulit kepiting dan agar tidak membakar tangan Anda. Pisahkan kepiting di bagian persendian. Kaki kepiting utuh akan memiliki setidaknya dua sendi.
Masukkan gunting dapur (atau gunting ayam) ke dalam cangkang kemudian jepitkan cangkangnya sampai terbuka. Tidak ada alat retak lain yang diperlukan saat menggunakan gunting dapur untuk membuka kaki rajungan. Masukkan garpu makanan laut ke dalam cangkang split untuk menghilangkan daging menjadi satu bagian. Jika perlu untuk membuat pelepasan lebih mudah, bagi shell ke dua sisi.
Gunakan garpu makanan laut untuk mencelupkan daging kepiting ke dalam mentega yang ditarik dan untuk memakan daging. Jika Anda melayani anggota keluarga atau tamu lain, Anda akan memerlukan gunting yang cukup untuk setiap tamu atau Anda perlu membelah kulit kaki sebelum melayani mereka.
Cracking King Crab Legs Menggunakan Nutcrackers dan Crab-cracking Tools
Pegang kaki kepiting dengan handuk atau kenakan sarung tangan di satu tangan. Pecahkan cangkang dengan nutcracker genggam biasa. Gunakan garpu makanan laut untuk membuka cangkang sepenuhnya dan mengekstrak dagingnya. Garpu makanan laut berukuran kecil dan sebagian besar memiliki tepi tajam di antara tines.
Masukkan tine dari garpu ke ujung cangkang kemudian kerjakan tine di sepanjang cangkang, memotong saat Anda pergi. Gunakan garpu untuk mengeluarkan daging utuh dari dalam cangkang. Garpu kecil sangat berguna untuk mengeluarkan daging kepiting dari area sambungan yang lebih rapat.
Pecahkan persendian dengan nutcracker, buka dengan garpu, lalu gunakan garpu untuk menarik daging kepiting dari cangkang dan celupkan ke dalam mentega. Alat pemecah kepiting berfungsi sama seperti gunting dapur, pemecah kacang, dan garpu makanan laut untuk membuka kaki kepiting raja; Namun, mereka datang dalam set mahal. Anda akan membutuhkan satu set untuk setiap orang di meja makan.
Petunjuk:
- Mentega yang digambar dan mentega yang diklarifikasi adalah sama. Tambahkan jus lemon segar untuk mentega lemon atau sajikan potongan lemon dengan kaki.
- Kaki kepiting pre-split tersedia untuk dibeli. Jika Anda membeli kepiting rajungan, bacalah labelnya untuk melihat apakah sudah pre-split. Juga, tanyakan di konter makanan laut apakah mereka memiliki kaki pre-split.
