Jaga sup krim Anda bebas dari dadih yang tidak menarik.
Beberapa hal lebih membuat frustasi juru masak daripada bekerja di atas panci sup buatan sendiri yang lezat hanya untuk melihat dadih yang membunuh nafsu makan naik ke atas panci setelah menambahkan krim. Ketika krim atau susu menggumpal dalam sup Anda, itu pada dasarnya berubah menjadi keju tepat di depan mata Anda. Produk akan tetap dapat dimakan, tetapi tidak akan memiliki konsistensi yang halus, menarik dan kaya. Menggunakan krim atau susu whole-fat segar mungkin mengurangi kemungkinan mengental. Menunggu sampai sup disajikan untuk menambah garam juga dapat membantu.
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci
- Sendok
Tunggu hingga tepat sebelum menyajikan waktu untuk menambahkan krim atau susu. Semakin lama sup berbasis krim memanas, semakin besar kemungkinan sup akan mengental.
Hangatkan jumlah krim atau susu yang disarankan dalam panci terpisah. Panaskan dengan api sedang sampai benar-benar hangat - jangan sampai mendidih. Kecilkan api pada sup sampai mendidih perlahan saat krim sedang hangat.
Marah krim hangat dengan sup dalam jumlah kecil. Tambahkan satu sendok sup ke dalam krim, aduk, dan terus tambahkan sup sampai jumlah krim dan sup dalam wajan kurang lebih sama.
Tuang krim temper ke dalam panci sup, aduk dan sajikan.
