Sajikan fondue daging di pesta makan malam Anda berikutnya.
Melayani fondue adalah cara yang bagus untuk meningkatkan percakapan di pesta makan malam Anda berikutnya atau pertemuan sosial karena menyatukan para tamu di sekitar fondue pot untuk berpartisipasi dalam memasak makanan mereka. Fondue daging, juga dikenal sebagai Fondue Bourguignonne, adalah metode memasak berbasis minyak yang dapat digunakan untuk menyiapkan kombinasi daging sapi, babi, ayam atau makanan laut. Sajikan Fondue Bourguignonne sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama dengan salad atau piring sayuran dan roti.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau dapur
- Panci Fondue
- Minyak goreng (sayur, canola atau kacang tanah)
- Garpu Fondue
Potong lemak dari daging menggunakan pisau dapur. Potong daging menjadi kubus kecil. Rendam atau bumbui daging sesuai keinginan. Simpan di dalam kulkas sampai siap untuk disajikan.
Tempatkan pot fondue di atas kompor dan tambahkan minyak goreng. Jumlah minyak untuk ditambahkan bervariasi berdasarkan ukuran pot fondue Anda, jadi lihat panduan pemilik Anda untuk panduan. Panaskan sampai minyak mencapai 375 derajat F. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu oli. Lepaskan pot fondue dan letakkan di atas alas pot fondue.
Nyalakan lilin fondue pot atau nyalakan elemen pemanas yang menyertai fondue pot Anda untuk menjaga suhu minyak goreng.
Keluarkan daging dari lemari es dan tepuk dengan handuk kertas sebelum dimasak untuk menyerap kelembapan berlebih.
Tempatkan satu kubus daging di atas fondue fork. Tempatkan garpu ke pot fondue. Biarkan daging dimasak sesuai waktu yang disarankan dalam buku manual pemilik. Dalam kebanyakan kasus, biarkan daging sapi selama 45 detik, daging babi selama satu menit, ayam selama dua menit, domba selama satu menit, ikan selama satu menit dan makanan laut selama sekitar tiga menit.
Petunjuk:
- Jika Anda tidak memiliki termometer daging, periksa suhu minyak dengan meletakkan sepotong roti ke panci fondue. Roti akan berubah menjadi cokelat keemasan dalam waktu 30 detik.
- Terlalu banyak fondue fork yang ditempatkan ke pot fondue pada satu waktu dapat menyebabkan suhu minyak menjadi dingin dengan cepat. Lihat instruksi memasak di manual pemilik Anda untuk menentukan berapa banyak garpu yang dapat digunakan sekaligus.
