Cara Mewarnai Roti

Gulung adonan karamel berwarna dan tidak berwarna bersama-sama untuk pumpernickel kincir.

Roti yang dicelup dibuat menggunakan metode yang sama seperti roti biasa. Anda cukup menambahkan 1 hingga 2 sendok makan pewarna makanan selama menguleni pertama untuk memberikan warna. Tapi Anda bisa melakukan lebih dari mewarnai seluruh roti satu warna. Roti yang menggunakan banyak segmen adonan, seperti roti kincir dan roti yang dikepang, menonjolkan warna-warna yang berbeda dengan sangat jelas. Pumpernickel, mungkin roti yang paling terkenal, mendapatkan warnanya dari karamel. Kenakan sarung tangan penangan makanan untuk mencegah noda pada tangan Anda.

Hal yang Anda Butuhkan

Pewarna makanan berbasis gel

Termometer baca instan

Kincir

Porsi adonan segar menjadi bola berukuran sama, satu untuk setiap warna. Tempatkan adonan di atas permukaan kerja yang mengandung tepung.

Tekan depresi di tengah setiap bola adonan dengan ibu jari Anda dan tambahkan sekitar 10 tetes pewarna makanan; gunakan warna berbeda untuk setiap porsi.

Uleni setiap bola adonan hingga warnanya seragam. Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak pewarna makanan saat Anda menguleni untuk mencapai pemerataan. Masukkan bola adonan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat.

Letakkan bola adonan di atas permukaan tepung dan hancurkan. Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 8 kali 4 inci. Gulung bola adonan kedua ke dalam persegi panjang dan letakkan di atas yang pertama.

Ulangi proses penggulungan dan penumpukan untuk sisa bola adonan berwarna. Gulung tumpukan adonan ke dalam sebuah silinder; gulung dari sisi tumpukan 4 inci.

Tempatkan adonan dalam wajan roti yang diminyaki. Biarkan adonan naik sampai dua kali lipat, sekitar 1 hingga 1 1/2 jam.

Panggang adonan dalam oven yang dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit hingga bagian tengah bawah roti mencapai sekitar 190 F, sekitar 30 menit.

Orang Lain Sedang Membaca

Cara Meremas Adonan Roti
Cara Menggunakan Mesin Roti Welbilt

Dikepang

Porsi adonan segar menjadi tiga hingga enam bola berukuran sama, satu untuk setiap warna. Tempatkan adonan di atas permukaan kerja yang mengandung tepung.

Tekan depresi di tengah setiap bola adonan dengan ibu jari Anda dan tambahkan sekitar enam hingga 10 tetes pewarna makanan; gunakan warna berbeda untuk setiap porsi.

Uleni warna ke dalam adonan, tambahkan lebih banyak pewarna sesuai kebutuhan untuk keseragaman. Gulung adonan menjadi bola dan biarkan mengembang sampai dua kali lipat.

Pukul bola adonan ke bawah dan balikkan ke permukaan yang terbuat dari tepung. Gulung setiap bola dengan ketebalan ¼ inci dan gulung ke dalam silinder sepanjang 8 inci menggunakan telapak tangan.

Letakkan helai adonan di samping satu sama lain dan letakkan ujungnya sekitar 2 inci; pertahankan untaian menjadi satu di atas.

Kepang untaian adonan dan lipat ujungnya di bawah. Tutup adonan yang dikepang dan letakkan di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, 2 hingga 2 1/2 jam.

Panggang adonan dalam oven 350 F sampai mencapai sekitar 190 F di tengah bawah, sekitar 30 menit.