Parmigiana terong adalah kombinasi kaya terong goreng dan saus tomat, bersama dengan keju Parmesan dan mozzarella. Memasaknya bisa menjadi proses yang memakan waktu karena membutuhkan persiapan yang luas: mengiris dan menggoreng terong, membuat saus tomat dan merakit semua bahan, selain waktu memanggangnya. Parmigiana terong yang dibekukan bisa menjadi penghemat waktu karena Anda dapat merakit hidangan yang tidak terpanggang pada satu waktu, tetapi panaskan di waktu mendatang. Anda juga bisa membuat dua hidangan sekaligus: satu untuk dimakan sekarang dan satu untuk dibekukan.
Hal yang Anda Butuhkan
- 9 inch x 13 inch loyang kaca
- Bungkus plastik
- Alumunium foil
- Selotip
- Penanda
Persiapkan parmigiana terong Anda seperti biasa hingga tahap perakitan dalam loyang kaca berukuran 9 inci kali 13 inci, tetapi jangan dipanggang. Biarkan parmigiana terong duduk sampai semua terong goreng dan saus tomat hangat dingin hingga suhu kamar.
Tutupi parmigiana terong yang dingin dengan bungkus plastik. Pastikan bungkus plastik diamankan di sekitar sisi loyang sehingga tidak ada udara yang terperangkap di dalamnya.
Bungkus bagian atas loyang aman dengan aluminium foil untuk lebih melindungi dan melindungi parmigiana terong. Letakkan selembar selotip satu inci di atas kertas aluminium, kemudian tulis tanggalnya. Ini akan membantu mencegah Anda melupakan tanggal beku dan menyimpannya terlalu lama di dalam freezer.
Tempatkan piring yang dibungkus ke dalam freezer Anda. Simpan di sana selama maksimal tiga bulan untuk hasil terbaik.
Keluarkan hidangan dari freezer saat Anda siap makan parmigiana terong. Pindahkan ke kulkas atau konter dan biarkan sampai meleleh sepenuhnya (tidak akan matang secara merata jika Anda meletakkannya di dalam oven saat masih beku). Angkat bungkusan dan panggang hidangan di 350 derajat Fahrenheit selama sekitar 20 menit atau sampai terong dihangatkan dan keju berwarna coklat keemasan.
Petunjuk:
- Simpan saus tomat segar, Parmesan, dan mozzarella untuk menambah parmigiana terong beku setelah Anda memanggangnya cukup untuk memanaskannya - menambahkan bahan-bahan segar dan menghangatkannya akan membuat hidangan terasa lebih segar.
- Jangan pernah membekukan makanan saat masih hangat - perubahan suhu yang drastis akan mencegah makanan membeku secara merata.
- Selalu bungkus makanan dengan aman sebelum membeku atau kristal es bisa terbentuk pada makanan dan membuatnya terasa tawar atau beku.
