Untuk menambahkan rasa massal dan ekstra ke sup labu, gunakan bahan-bahan yang melengkapi atau cocok dengan rasa labu. Tepung dan tepung jagung juga menebal sup, tetapi mereka tidak memberi Anda lapisan rasa seperti bahan lainnya. Labu musim dingin, sayuran akar, polong-polongan dan beras semuanya memberi labu manis dimensi lain. Tambahkan sisi pada sup - salad hijau segar dan roti gandum murni - dan Anda akan mendapatkan makanan musim gugur atau musim dingin yang memuaskan.
Agen Penebalan
Tepung atau tepung jagung menambah ketebalan, tetapi keduanya terasa bergetah jika Anda menambahkan terlalu banyak - situasi yang bisa terjadi dengan cepat. Untuk menggunakan pengental:
- Buat pasta manur beurre dengan 1 sendok makan mentega lembut dan 1 sendok makan tepung. Gulung adonan menjadi bola dan aduk ke dalam sup mendidih selama 1 menit. Tambahkan bola tambahan sesuai kebutuhan.
- Aduk 1 sendok makan tepung jagung dengan 2 sendok makan sup labu dingin dalam cangkir kecil, tambahkan beberapa sendok sup labu hangat, lalu tambahkan kembali pasta ke dalam panci sup dan aduk ke dalam sup.
Peringatan
Tepung dan tepung jagung bisa berubah menjadi tipis karena pengadukan yang kuat atau suhu yang terlalu panas.
Akar sayuran
Beberapa sayuran akar, seperti rutabaga dan lobak, membawa sedikit rasa pahit pada sup, yang menyeimbangkan rasa manis labu. Sayuran lain, seperti wortel dan kentang manis, menambah rasa manis mereka bersama dengan rasa tambahan mereka. Berbagai jenis rasa manis memberi sup labu lapisan rasa yang dalam dengan cara yang sama seperti gerimis saus karamel pada nanas manis atau pisang meningkatkan rasa buah-buahan. Aduk 1/2 hingga 1 cangkir sayuran ini, dimasak dan dihaluskan dengan garpu :
- Wortel
- Kentang
- Rutabaga
- Ubi jalar
- Lobak
Tip
Microwave rutabaga selama 1 hingga 2 menit untuk membuat memotong dan mengupasnya lebih mudah dikelola daripada mencoba memotong sayuran mentah. Kemudian, potong menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam microwave dengan sedikit air sampai Anda dapat menusuknya dengan sangat mudah menggunakan garpu, 10 hingga 15 menit.
Labu Musim Dingin
Labu musim dingin membawa lapisan rasa manis ke sup labu dengan cara yang sama seperti wortel, melengkapi dan memperdalam rasa manis yang sudah ada di labu. Untuk lapisan ketiga rasa manis, panggang labu musim dingin sebelum menambahkannya ke dalam sup; gula alami mereka karamel dalam oven panas dan rasanya lebih baik dari pada saat dikukus atau direbus.
Pilih labu bertepung dan masak mereka sampai dagingnya sangat lunak. Haluskan daging dan aduk 1/2 gelas hingga 1 1/2 gelas ke dalam sup untuk mengental . Squash ini bekerja dengan baik untuk penebalan:
- Biji pohon ek
- Butternut
- Calabaza
- Kabocha
- Pangsit manis
Tip
Untuk menambah rasa lebih ke sup labu Anda, masak labu dengan daun salam, sage dan thyme. Tambahkan ayam suwir atau sosis hancur untuk sup yang lebih hangat.
Bahan - bahan lainnya
Kacang dan nasi menambah rasa yang sangat lembut pada sup labu dan bekerja dengan baik sebagai pengental:
- Kacang putih, lembut, beraroma ringan, seperti cannellini, Utara atau biru tua. Haluskan kacang kaleng dalam blender atau hancurkan dengan bagian belakang garpu, dan tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir ke dalam sup labu.
- Nasi. Haluskan 1/2 cangkir nasi yang sudah dimasak, ditambah cairan masaknya, dan tambahkan ke dalam sup krim atau chunky. Jumlah nasi ini menebal sup dengan sekitar 2 pon labu; tambahkan lebih atau kurang nasi yang dihaluskan tergantung pada seberapa banyak sup yang Anda buat.
Tip
Aduk satu sendok makan jus lemon atau cuka sari apel ke dalam sup selama beberapa menit terakhir memasak untuk menambahkan sentuhan keasaman cerah yang akan menghidupkan cita rasa sup. Tambahkan pepitas panggang, atau biji labu, sebagai hiasan tepat sebelum disajikan.
