Bekukan Kacang Tali Segar
Kacang hijau, juga dikenal sebagai kacang panjang, rendah kalori dan dikemas dengan vitamin dan serat. Mereka kaya akan vitamin C, antioksidan yang larut dalam air, dan vitamin A, antioksidan yang larut dalam lemak. Vitamin bekerja bersama untuk mencegah kolesterol dari pengoksidasi dan menempel ke bagian dalam pembuluh darah dan arteri yang berkontribusi terhadap penyakit kardiovaskular. Konsentrasi vitamin K yang tinggi berfungsi untuk membangun tulang yang kuat dan meningkatkan perkembangan janin dalam kehamilan. Kacang segar memberikan konsentrasi vitamin dan nutrisi tertinggi. Meskipun beberapa nutrisi hilang dalam pembekuan, kerugiannya minimal, membuat kacang hijau beku sebagai tambahan sehat untuk diet Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau tajam
- Ketel / panci masak
- Sendok berlubang
- Saringan
- Air es
- Tas freezer
Ambil kacang di pagi hari setelah embun mengering dari tanaman merambat. Produk segar adalah yang paling segar di pagi hari sebelum terkena panasnya sinar matahari musim panas.
Cuci dengan air dingin dan bersiap untuk pembekuan dengan memotong atau mematahkan ujungnya. Potong-potong ukuran gigitan, iris menjadi irisan untuk kacang gaya Perancis atau biarkan utuh untuk beku.
Rebus kacang dengan mendidihkan panci air. Masukkan 1 liter kacang segar ke dalam air dan rebus selama tiga menit. Ini menghentikan proses penuaan dengan membuat enzim yang bertanggung jawab untuk pematangan tidak berguna.
Angkat dari air mendidih dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Biarkan selama 3 menit hingga kacang benar-benar dingin.
Tiriskan dengan saringan. Tempatkan kacang di tas freezer plastik. Peras atau tekan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong freezer untuk menjaga kesegaran dan menjaga rasa. Periksa segel untuk setiap kebocoran.
Tempatkan di freezer. Kacang hijau mempertahankan kesegarannya selama 8 hingga 10 bulan saat dibekukan. Untuk menggunakannya, cukup mencairkan dan memasak seperti halnya kacang segar.
Petunjuk:
- Persiapkan dan bekukan kacang sesegera mungkin setelah dipetik. Rebus kacang sebelum dibekukan menjaga rasa dan warna serta memperpanjang waktu penyimpanan. Kacang yang akan digunakan dalam beberapa minggu dapat dibekukan tanpa memucat.
