Anda dapat membekukan bubur kesemek hingga satu tahun.
Kesemek yang matang dapat menawarkan rasa segar yang terkandung dalam kalori yang relatif sedikit. Kesemek tunggal menawarkan sekitar 32 total kalori, yang hanya satu dari lemak, menurut SELF NutritionData. Tapi buah-buahan beraroma ini tidak bertahan lama; begitu mereka matang, bahkan kulkas hanya akan membuatnya baik selama dua hingga tiga hari. Jika Anda ingin menikmati rasanya lebih lama dari itu, Anda dapat membekukan daging buahnya. Bubur beku akan mempertahankan kualitasnya hingga sekitar satu tahun.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau
- Sendok
- Mangkuk
- Blender, pengolah makanan, garpu atau hidung belang kentang
- Asam askorbat
Cuci kesemak secara menyeluruh, lalu potong menjadi dua. Gunakan sendok untuk menyendok jeroan dari kulit dan ke dalam mangkuk. Buang kulitnya, dan singkirkan dan buang semua biji yang Anda temukan saat menyendok jeroan.
Hancurkan atau haluskan daging kesemek. Anda dapat melakukan ini dalam blender atau pengolah makanan, atau secara manual dengan garpu atau pengupas kentang. Sekali lagi, hapus dan buang semua benih yang Anda temukan selama proses ini.
Tambahkan 1/8 sdt. asam askorbat per liter pure kesemek yang ingin dibekukan. Ini akan membantu mencegah perubahan warna. Aduk haluskan dengan baik untuk sepenuhnya mengintegrasikan asam askorbat ke dalam haluskan.
Sendok pure kesemek ke dalam wadah kedap udara yang kedap udara. Tutup setiap wadah dengan kuat, lalu masukkan ke dalam freezer. Gunakan bubur kesemek beku dalam waktu 10 hingga 12 bulan untuk hasil terbaik dan kualitas tertinggi.
Petunjuk:
- Jika Anda membeli kesemek khusus untuk membekukannya, pilih varietas astringen - seperti Hachiya - alih-alih varietas non-astringen, termasuk jenis Fuyu. Kesemek Astringent membeku lebih baik, sedangkan kesemek non-astringen paling baik jika dimakan segar.
- Bekukan bubur kesemek dalam jumlah yang dapat Anda gunakan sekaligus. Jika Anda biasanya menggunakan secangkir bubur kesemek sekaligus, misalnya, bekukan bubur dalam satuan 1-cangkir. Ini memungkinkan Anda untuk mencairkan sebanyak yang Anda butuhkan.
