Cara Menghilangkan Rasa Kambing dari Daging Kambing

Daging kambing adalah makanan pokok bagi sebagian besar dunia.

Hidangan Afrika, Karibia, Muslim, Yahudi dan Hispanik sering menyerukan penggunaan daging kambing. Amerika adalah satu dari sedikit negara yang warganya tidak memasukkan daging kambing ke dalam makanan mereka secara teratur. Tetapi daging kambing menjadi lebih populer; imigran memperkenalkan orang Amerika pada resep yang membutuhkan daging kambing. Jika Anda ingin mencobanya tetapi tidak yakin Anda ingin rasa dagingnya, Anda bisa mencoba dua teknik ini agar rasanya kurang seperti kambing.

Hal yang Anda Butuhkan

Pisau
Talenan
2 mangkuk besar

Mentega susu
mengasinkan

Mandi

Bilas daging kambing dengan air dingin. Tepuk sampai kering.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil atau kubus, tergantung pada apa resep resep Anda. Potong semua lemak yang Anda temukan pada daging. Daging kambing biasanya tidak berlemak. Lemak menyebabkan daging memiliki rasa yang kuat.

Isi mangkuk besar tiga perempat penuh dengan air dingin. Anda dapat menambahkan es batu untuk membuat air lebih dingin. Isi mangkuk besar lainnya dengan air hangat.

Tempatkan daging yang dipotong di air dingin. Diamkan daging selama 2 menit.

Angkat daging kambing dari air dingin dan letakkan di air hangat hingga 2 menit.

Ulangi proses ini beberapa kali. Kosongkan mangkuk dan tambahkan air segar karena awan dengan darah dari daging. Kelebihan darah dalam daging memberi rasa yang kuat (gamey).

Siapkan daging sesuai resep Anda.

Orang Lain Sedang Membaca

Acar Kosher vs Acar Polandia
Cara Menggunakan Pisang Pisang

Mengasinkan

Bilas, keringkan dan potong dagingnya. Pastikan Anda menghapus semua jejak lemak dari daging.

Tempatkan daging dalam mangkuk besar.

Tambahkan buttermilk ke dalam mangkuk sampai daging kambing tertutup.

Gunakan rendaman readymade jika Anda tidak ingin merendam daging dalam buttermilk. Pilih bumbu yang sangat beraroma untuk menutupi rasa daging kambing.

Tempatkan mangkuk di lemari es, dan biarkan daging meresap dalam semalam untuk menghilangkan rasa kambing dari daging. Beberapa jam waktu berendam dapat menghilangkan rasa.

Siapkan daging sesuai resep Anda.