Getah yang diekstraksi dari pohon maple dapat disimpan selama lebih dari setahun.
Getah maple adalah zat yang muncul secara alami di pohon maple. Mungkin yang paling umum digunakan untuk getah maple adalah produksi sirup maple, yang pada dasarnya getah dengan kadar air yang lebih rendah. Produk ini bisa mahal di toko, jadi jika Anda cukup beruntung untuk memiliki pohon maple sendiri, yang terbaik adalah mengumpulkan getah Anda sendiri saat panen dan menyimpannya untuk digunakan nanti. Penyimpanan getah maple dapat menjadi proses yang tidak repot bila dilakukan dengan benar.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pot
- Kompor
- Termometer
- Toples kaca
- Filter sirup
- Karet gelang
Putar getah menjadi sirup, jika diinginkan. Tuang getah ke dalam panci besar dan taruh di atas kompor dengan api sedang sampai tingkat kelembaban mencapai 66 persen, atau ketika titik didih cairan adalah 215 derajat Fahrenheit. Untuk hasil terbaik, gunakan termometer permen untuk memeriksa suhu.
Pasang stoples kaca bersih di atas meja. Tutupi setiap toples dengan selembar saringan sirup kain, tetapi sisakan sedikit di tengah. Saringan harus dicelupkan ke bawah sekitar ½ inci di tengah tabung. Bungkus karet gelang di sekitar bibir toples agar saringan tetap di tempatnya.
Tuang getah, atau sirup, ke dalam saringan toples. Tuang perlahan-lahan untuk memastikannya tidak tumpah di atas toples. Jika Anda membuat sirup, tuangkan ke dalam stoples dengan suhu antara 180 dan 190 derajat Fahrenheit. Panas dapat membantu membuat segel vakum di tabung.
Pasang tutupnya segera setelah Anda mengisinya. Ulangi proses ini untuk semua stoples tambahan.
Simpan toples di lemari es hingga satu tahun. Jika Anda memiliki persediaan besar yang Anda rasa akan bertahan lebih dari setahun, simpanlah dalam freezer selama 18 bulan.
