Mulai hingga Selesai: 10 menit Porsi: 2 hingga 3 Tingkat Kesulitan: Pemula
Sebagai lauk, hidangan utama atau camilan tengah malam, nasi goreng telur selalu memuaskan. Gunakan nasi yang sudah dimasak dan kombinasi minyak dan aromatik untuk membuat hidangan yang cepat dibuat dan rasanya yang kompleks.
Hiasi nasi goreng telur dengan ketumbar.
Bahan
- 2 siung bawang putih
- Jahe segar 1 inci
- 2 daun bawang
- 1 sendok makan minyak kacang
- 2 gelas nasi panjang beras, dingin atau beku
- 2 telur
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka anggur beras
Petunjuk arah
Cincang halus siung bawang putih. Gunakan pengupas sayuran atau pisau pengupas untuk mengangkat kulitnya dari jahe. Bumbui jahe atau parut menggunakan sisi terbaik dari parutan kotak. Potong daun bawang dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan antilengket di atas api sedang-tinggi.
Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam minyak panas. Masak selama sekitar 30 detik, sampai Anda bisa mencium aroma aromatik ini tetapi tidak terlalu lama hingga aromanya mulai cokelat.
Tuang dalam nasi dingin. Gunakan sendok kayu untuk mendorong nasi sampai sampai rata.
Sementara nasi dimasak selama 1 atau 2 menit, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Dengan pengocok atau garpu, aduk telur sampai berbusa.
Aduk nasi dan biarkan masak selama 1 menit lebih lama. Dorong ke satu sisi panci.
Tambahkan minyak wijen ke ruang terbuka di wajan. Tuang ke dalam telur dan biarkan matang, aduk terus, selama 20 hingga 30 detik atau sampai mulai matang tetapi masih encer. Campur nasi ke dalam telur.
Masak campuran nasi sampai telur sepenuhnya siap, sekitar 1 menit. Tambahkan saus kedelai, cuka anggur beras dan daun bawang. Aduk campuran dan masak selama 1 menit lebih lama.
Sajikan nasi panas.
Membuat penyesuaian
Sebelum menyajikan nasi goreng, cicipi. Anda harus mendeteksi garam, sedikit keasaman dan wijen di setiap gigitan. Jika nasi terasa terlalu hambar untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak kecap, cuka, dan minyak wijen, satu sendok teh masing-masing pada satu waktu, hingga kekuatan rasa memuaskan selera Anda.
Anda juga dapat menyesuaikan tekstur nasi sesuai keinginan Anda. Jika Anda suka menggigit potongan telur goreng, biarkan campuran telur matang sampai matang sebelum diaduk bersama nasi. Jika Anda lebih suka setiap butir beras dilapisi telur, tuangkan minyak wijen dan telur langsung ke dalam beras. Aduk keras untuk mendistribusikan telur secara merata sebelum matang.
Jika Anda memberi makan banyak orang, buatlah nasi goreng dalam beberapa kelompok. Memasak lebih dari 2 cangkir nasi pada satu waktu akan membuat wajan terlalu padat, dan terlalu sedikit biji-bijian akan mendapatkan tepi goreng yang gurih dan renyah.
Gagasan untuk Perubahan
- Gunakan batch sederhana nasi goreng telur sebagai dasar untuk setiap variasi nasi goreng. Tambahkan daging yang dimasak, makanan laut, sayuran atau kubus tahu yang kuat ke dalam wajan saat Anda memasukkan nasi.
- Tambahkan 1 atau 2 lebih banyak telur ke dalam nasi untuk mendapatkan rasa telur yang lebih kuat dan membuat hidangan lebih mengenyangkan.
- Potong setengah bawang putih. Tambahkan, ditambah 1 sendok makan minyak tambahan, ke campuran jahe dan bawang putih di awal memasak.
- Percikan saus pedas, saus tiram atau sherry kering yang ditambahkan pada akhir masakan membuat nasi terasa gurih.
- Taburkan biji wijen panggang atau kacang cincang di atas nasi.
- Buat nasi goreng sebagai hidangan sarapan dengan menggantikan minyak bacon untuk semua minyak. Aduk bacon hancur menjadi nasi.
