Julia Mueller / Demand Media
Muffin buatan rumah adalah tambahan khusus untuk sarapan atau sarapan siang. Nikmati mereka bersama teman dan keluarga, atau jadikan mereka sebagai sarapan raih-dan-pergi selama minggu kerja yang sibuk. Hangat dibumbui dengan kayu manis, muffin Morning Glory dibuat dengan wortel parut, apel, kismis, walnut, kelapa parut, dan kadang-kadang nanas. Meskipun daftar bahannya panjang, proses memanggang muffin ini sederhana dan layak dilakukan.
Resep ini menghasilkan 12 muffin.
Tip
- Untuk menghemat waktu, gunakan food processor untuk menghancurkan wortel dan apel.
- Bukan penggemar gluten? Ganti tepung serbaguna dengan tepung serbaguna bebas gluten.
- Untuk muffin yang dimaniskan secara alami dan bebas gula, ganti gula merah dengan gula kelapa.
- Anda dapat memilih untuk menggunakan kelapa parut yang diberi pemanis atau tanpa pemanis.
Hal yang Anda Butuhkan
- 1-1 / 4 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir kelapa parut
- 3/4 cangkir gula merah muda, dikemas rapat
- 1-1 / 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1 sdt baking powder
- 1 cangkir wortel parut (sekitar 1 wortel besar, kupas dan parut)
- 1 cangkir apel parut (sekitar 1/2 apel besar seperti Honeycrisp)
- 1/2 cangkir kismis
- 1/2 cangkir kenari mentah, dicacah
- 2 butir telur besar
- 1/4 cangkir minyak zaitun atau minyak canola
- 2 sendok teh ekstrak vanili murni
- Kotak parutan
- 2 mangkuk pencampur
- Sendok atau garpu untuk pencampuran
- 12 gelas kue sekali pakai
- Nampan muffin 12 lubang
Instruksi:
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Parut 1 cangkir wortel, dan 1 cangkir apel.
Julia Mueller / Demand Media
Tambahkan tepung, kayu manis, gula merah, baking powder, dan garam ke dalam campuran dan aduk bersama.
Julia Mueller / Demand Media
Tambahkan wortel parut, apel, kismis, dan kenari ke dalam campuran tepung dan aduk agar tercampur.
Julia Mueller / Demand Media
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, minyak, dan ekstrak vanila.
Julia Mueller / Demand Media
Tambahkan campuran telur ke dalam mangkuk dengan campuran tepung dan aduk rata sampai adonan kental terbentuk.
Julia Mueller / Demand Media
Lapisi loyang muffin 12 lubang dengan cangkir kue. Masukkan adonan ke dalam wajan menggunakan sendok es krim atau gelas ukur kecil, mengisi lubang 2/3 dari jalan.
Julia Mueller / Demand Media
Panggang di rak tengah dari oven yang dipanaskan sebelumnya selama 30 hingga 40 menit, atau sampai muffin bersih saat ditusuk dengan tusuk gigi.
Julia Mueller / Demand Media
Diamkan muffin selama 10 menit sebelum disajikan. Nikmati!
Julia Mueller / Demand Media
