Pengawetan adalah proses di mana irisan atau sayuran utuh disimpan dan kemudian dikalengkan untuk disimpan. Banyak sayuran, termasuk mentimun, kol, dan jalapeño, dapat diasinkan. Meskipun pengawetan mengubah rasa dan tekstur dari item yang sedang diasinkan, acar memunculkan rasa baru yang dinikmati banyak orang.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 pon paprika jalapeno
- 5 cangkir cuka, putih atau sari buah apel
- 1 gelas air
- 4 sendok teh asinan garam
- Pisau
- Talenan
- Mangkuk
- Canner pemandian air
- Pencuci piring
- Guci pengalengan
- Segel dan cincin pengalengan
- Jar pengangkat
- Pemegang pot
- Saluran pengalengan
- Pot besar
- Pot sedang
- Sendok besar
- Handuk
- Sendok
Mempersiapkan Paprika
Langkah 1
Cuci toples di mesin cuci piring dan biarkan di sana sampai siap untuk digunakan, agar tetap hangat.
Langkah 2
Tempatkan segel dan cincin dalam panci kecil di atas kompor dalam air tepat di bawah titik didih.
Langkah 3
Isi air canner Anda sepertiga penuh air. Panaskan air di dalam canner tetapi jangan sampai mendidih.
Langkah 4
Cuci paprika jalapeno. Gunakan pisau Anda untuk memotong batang dan mengirisnya ke tengah. Potong paprika menjadi irisan kecil seperti koin dan sisihkan.
Langkah 5
Lepaskan stoples dari mesin cuci piring dan masukkan paprika ke dalam stoples dengan erat. Lanjutkan dengan toples lain sampai semua paprika sudah dimasukkan ke dalam toples. Pastikan jalapeño tidak dihancurkan dalam toples tempat mereka ditempatkan, tetapi masih padat.
Langkah 6
Tambahkan cuka, air, garam acar dan gula ke panci sedang. Panaskan dengan api besar sampai Anda mendidih, lalu kecilkan api menjadi rendah. Aduk dengan sendok untuk memastikan gula dan garam larut sepenuhnya.
Langkah 7
Masukkan air garam panas ke dalam stoples menggunakan corong. Tambahkan air garam sampai guci benar-benar penuh.
Orang Lain Sedang Membaca
Cara Acar Paprika Jalapeno Tanpa Pengalengan
Cara Melestarikan Jalapeños
Cara Acar Paprika Jalapeno Tanpa Pengalengan
Cara Melestarikan JalapeñosLangkah 8
Seka tepi guci sampai bersih dengan handuk.
Langkah 9
Gunakan sepasang pengangkat guci untuk mengeluarkan segel dan tutup dari panci air panas. Tempatkan mereka di stoples menggunakan pot pot.
Langkah 10
Kencangkan segel dan pelek sekencang mungkin dengan tangan Anda.
Menyegel Stoples
Langkah 1
Pasang guci di water canner. Pastikan canner Anda memiliki rak di bagian bawah, sehingga toples tidak duduk langsung di bagian bawah pot. Jangan biarkan stoples menyentuh satu sama lain atau sisi pot selama proses ini. Tambahkan lebih banyak air panas jika air tidak menutupi stoples setidaknya dua inci.
Langkah 2
Tutup panci dan didihkan. Rebus selama 10 menit dan matikan api.
Langkah 3
Lepaskan guci menggunakan pengangkat guci dan pasang handuk tebal agar dingin. Sisakan setidaknya satu hingga dua inci di antara setiap tabung agar udara bersirkulasi.
