Mempersiapkan pot nasi adalah proses yang tampak sederhana. Ini tidak terlalu sulit - milyaran orang melakukannya dengan sukses setiap hari - tetapi ada banyak cara untuk melakukan kesalahan. Anda dapat menghilangkan banyak frustrasi umum dengan membeli penanak nasi, yang akan menghasilkan nasi berkualitas baik dengan kerepotan minimal. Satu masalah kecil dengan penanak nasi adalah nasi Anda terkadang menempel di dasar. Beberapa model lebih rentan menempel daripada yang lain, tetapi Anda biasanya dapat meminimalkan masalah.
Beberapa Langkah Awal
Sebelum mulai memasak, Anda bisa melakukan beberapa hal untuk mengurangi kemungkinan nasi lengket.
- Pertama, sebagian besar beras bulir panjang mendapat manfaat dari pembilasan cepat sebelum Anda memasaknya. Gesekan menggosok beberapa pati dari beras saat disimpan dan dikirim, dan lapisan tepung ini membuat nasi lebih lengket. Sebagai manfaat tambahan, nasi yang dibilas dengan baik akan memasak lebih ringan dan lebih pulen. Ini juga cenderung mendidih dan meninggalkan kekacauan lengket pada tutup atau meja Anda.
- Menyemprot panci masak dengan wajan, atau menggosoknya sedikit dengan mentega, juga bisa membantu menjaga agar nasi tidak lengket. Ini sangat membantu jika kompor Anda tidak memiliki lapisan anti lengket, atau jika lapisan tersebut tergores dan aus.
- Gunakan jumlah air yang benar untuk beras Anda. Beras coklat biasanya membutuhkan lebih banyak; beras putih membutuhkan lebih sedikit. Semakin banyak air yang Anda gunakan, nasi Anda menjadi lebih lembut dan kemungkinan untuk menempel ke bagian bawah kompor. Bacalah panduan memasak Anda, atau instruksi cetak pada nasi Anda, untuk detailnya
Sedikit kesabaran
Pesona penanak nasi yang luar biasa terletak pada kenyamanan satu tombolnya. Mulai mesin, berjalan pergi, dan kembali ketika nasi sudah selesai. Apa yang terjadi sesudahnya, anehnya, sering menjadi kunci apakah nasi itu lengket atau tidak.
Ketika nasi sudah matang, biarkan di dalam kompor agar tetap hangat setidaknya selama 10 menit atau bahkan selama setengah jam. Uap yang masih terperangkap di dalam beras akan menyebar ke seluruh butiran, dan nasi yang tersangkut di bagian bawah pot akan melonggarkan dengan lembut karena menyerap uap. Waktu istirahat ini juga memberikan kesempatan bagi pati beras untuk mendinginkan dan membangun kembali struktur mereka. Ketika Anda membuka nasi dan mengembangnya dengan garpu, biji-bijian akan menahan bentuknya alih-alih pecah atau runtuh menjadi pasta bergetah.
Jangan sabotase dirimu
Beras lebih cenderung menempel pada kompor dengan permukaan yang tergores, apakah awalnya memiliki lapisan antilengket atau tidak. Gunakan sendok kayu atau nilon, atau " spoonula " silikon untuk mengeluarkan nasi yang sudah jadi dari kompor Anda. Peralatan logam akan menggores permukaan. Saat Anda menggosok panci masak, gunakan pembersih non-abrasif dan bantalan gosok nilon daripada penggosok logam. Kompor Anda akan bertahan lebih lama, dan Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu mengatasi nasi yang macet.
Terkadang, Ini Mesinnya
Dalam beberapa budaya - terutama masakan Iran - beras didorong tidak hanya untuk lengket, tetapi menjadi renyah dan cokelat . Menciptakan lapisan emas ini, " tah menggali, " adalah ujian keterampilan juru masak. Beberapa penanak nasi dibuat khusus untuk memenuhi permintaan ini, dan nasi Anda akan selalu menempel dan berwarna cokelat di bagian bawah. Jika Anda tidak bisa belajar mencintai nasi yang sudah kecoklatan, Anda harus menukarnya dengan mesin yang berbeda. Tanya teman dan baca ulasan, atau pilih mesin dengan sirkuit " logika fuzzy " yang mengontrol kematangan dan mencegah kecoklatan.
