Apa yang Anda dapatkan saat mengonsumsi keju brie yang sudah dekaden dan menambahkan krim ekstra? Brie krim ganda, yang mengandung lemak hingga 60% hingga 75%, sesuai dengan hukum label Perancis. Hasilnya sering digambarkan sebagai "mentega" - tekstur yang halus, dapat disebarkan dan rasa mulut yang kaya adalah ciri khas dari gaya keju ini. Sajikan untuk hidangan pembuka atau hidangan penutup yang memanjakan.
Tip
Para pemula keju sering bertanya-tanya apakah mereka harus memakan kulit keju brie dan keju kulit lunak serupa. Kulit putih susu brie krim ganda sepenuhnya dapat dimakan, tetapi jika Anda mau, tidak apa-apa untuk membiarkannya di piring Anda.
Piring Keju Sederhana
Irisan brie krim ganda dapat disajikan sendiri dengan biskuit atau roti untuk menyebarkannya - atau sebagai bagian dari piring keju, mungkin dengan keju yang keras atau semi-keras dan biru untuk memberikan rasa dan tekstur yang kontras. Menemani roda keju Anda dengan buah dan / atau kacang segar atau kering. Cobalah irisan apel segar, kelompok anggur, setetes chutney favorit Anda, segenggam raspberry segar, sebotol cranberry kering atau pilihan kurma kering.
Tip
Biarkan brie krim ganda datang ke suhu kamar sebelum disajikan sebagai bagian dari piring keju.
Brie en Croute
Bungkus putaran brie krim ganda dalam puff pastry dan panggang sampai keemasan; dalam bahasa Perancis, ini dikenal sebagai brie en croute. Brie di dalam menjadi ekstra lembut tetapi tidak akan meleleh sepenuhnya.
Brie en croute tidak perlu perhiasan tambahan, tetapi Anda juga bisa menambahkan keju dengan sedikit tambahan sebelum membungkusnya dengan pastry. Isi ini bisa gurih atau manis. Pilihan manis meliputi:
- Buah diawetkan
- Chutney
- buah beri segar
- Irisan apel atau pir
- Saus cranberi
Tip
Tambahkan kacang ke tambalan manis untuk sedikit renyah.
Opsi gurih meliputi:
- Tumis jamur dan bawang putih
- pesto
- Tomat kering dan irisan tomat dan thyme kering
- Lada merah senang
- Pasta artichoke
Tip
Bungkus brie dalam irisan tipis prosciutto sebelum menambahkan lapisan pastry luar.
Setelah brie keluar dari oven, sajikan dengan biskuit atau irisan baguette dan pisau untuk menyebar.
Minuman Pendamping
Sajikan Champagne, prosecco, cava atau anggur bersoda lainnya dengan brie Anda, baik dipanggang atau tidak. Krim ganda dari krim ganda bertahan baik untuk anggur yang agak asam merah dan putih. Bir krim ganda juga berpasangan dengan bir rasa Belgia.
