Pada 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah, ikan beku tetap aman tanpa batas. Namun, setelah jangka waktu tertentu, kualitas ikan menurun. Cari tanda-tanda tanda di permukaan ikan untuk menentukan apakah Anda dapat menggunakannya. Tergantung pada resep Anda, ikan dapat bekerja dengan baik dengan beberapa modifikasi, atau mungkin perlu dibuang ke tempat sampah.
Umur Penyimpanan Khas
Berbagai jenis ikan tetap baik di dalam freezer untuk jangka waktu yang berbeda. Misalnya, salmon mempertahankan kualitasnya selama dua hingga tiga bulan, sementara ikan cod tetap bagus selama enam hingga delapan bulan . Baik menggunakan ikan di freezer Anda sebelum kedaluwarsa atau berencana menggunakan ikan dengan cara di mana tekstur lembut atau lembek tidak masalah, seperti di pate ikan untuk disajikan dengan kerupuk atau sayuran.
Tanda-tanda Kerusakan
Tanda-tanda ikan beku yang buruk tergantung pada apakah itu beku atau dicairkan. Pada ikan beku, cari:
- Kering, keputihan atau bercak keabu-abuan kering, serpihan atau bercak, yang disebut freezer burn, di tepi ikan atau di atas permukaan, indikasi bahwa ikan mereka telah mengering. Potong bagian ikan yang kering.
- Bobot yang lebih ringan dari yang dimiliki ikan ketika Anda memasukkannya ke dalam freezer, suatu tanda bahwa uap air dalam ikan telah menguap. Anda masih bisa memasak ikan, tetapi mungkin lebih sulit daripada empuk.
Setelah Anda mencairkan ikan, cari tanda-tanda ini, dan buang ikan itu jika Anda melihatnya:
- Sebuah film berlendir di permukaan ikan, menunjukkan adanya bakteri.
- Bau amonia atau bau amis.
Tip
Ikan beku bisa menjadi buruk jika freezer Anda berhenti bekerja saat listrik padam. Jika Anda curiga bahwa ikan telah mencair dan beku, buanglah agar berada di sisi yang aman - bakteri tumbuh dengan cepat dalam waktu dua jam pada suhu bahkan sedikit di atas 40 derajat F, menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan AS.
Mencairkan Ikan Beku
Jika filet ikan Anda cukup tipis, Anda bisa memasaknya langsung dari freezer. Setelah dicairkan, masak ikan segera atau letakkan di kulkas. Anda memiliki beberapa opsi untuk melelehkan ikan dengan aman:
- Buang es ikan di kulkas . Tempatkan di mangkuk atau di piring untuk menangkap tetesan.
- Tempatkan ikan dalam kantong kedap udara dan rendam dalam air dingin. Jika ikan membutuhkan waktu lebih dari 30 menit untuk dicairkan, ganti airnya untuk membantu memastikannya tetap dingin.
- Microwave ikan dalam interval 1 menit sampai mencair; beberapa kristal es yang tersisa baik-baik saja.
Peringatan
Saat mencairkan ikan beku, jangan pernah mencairkannya pada suhu kamar di meja dapur. Jumlah bakteri pada makanan pada suhu kamar dapat berlipat ganda dalam waktu 20 menit, menurut situs web Foodsafety.gov.
