Pisang raja dapat digunakan untuk membuat hidangan manis dan gurih.
Sepupu pisang, pisang raja sangat populer di seluruh Amerika Latin dan Karibia serta beberapa negara Asia. Tidak seperti pisang, pisang raja tidak dimaksudkan untuk dimakan mentah. Buah terasa lebih enak saat digoreng, dipanggang atau dipanggang. Pisang raja melewati tiga tahap kematangan. Pisang raja hijau adalah yang paling matang dan terutama mengandung tepung, hampir seperti kentang. Pisang raja kuning kurang bertepung dan memiliki rasa yang agak manis. Ketika pisang berada di puncaknya, mereka berubah menjadi hitam dan menjadi lunak - lebih seperti pisang. Pisang raja pada tahap apa pun mudah digunakan dan disiapkan. Buah serbaguna dapat digunakan camilan, lauk, makanan penutup atau iringan untuk hidangan utama.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisang raja hijau, kuning dan hitam
- Pisau
- 1 1/2 cangkir sayur, canola atau minyak kelapa
- Garam
- Sendok berlubang
- Spatula besar atau sendok kayu
- 1/4 cangkir gula merah
- Jepit allspice
- 1/2 sendok teh kayu manis
- mentega
Memotong dan Mengupas Pisang Pisang
Potong ujung pisang. Selalu simpan dan potong buah pada suhu kamar.
Gunakan ujung pisau untuk memotong celah, memanjang, di kulit. Potong menembus kulit. Biarkan dagingnya utuh.
Kupas kulitnya.
Pisang raja goreng
Potong dua pisang hijau atau kuning dikupas, melintang, menjadi bagian tebal 1 inci. Bawa 1 1/2 cangkir minyak sayur atau canola ke 325 derajat Fahrenheit dalam wajan tumis besar. Untuk pilihan yang lebih sehat, gunakan minyak kelapa. Goreng potongan pisang sampai berubah menjadi kuning keemasan, 1 hingga 1 1/2 menit di setiap sisi.
Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan pisang goreng ke piring yang diberi tisu. Taburi dengan garam. Sajikan segera.
Goreng pisang raja untuk membuat tostones, hidangan klasik. Alih-alih memindahkan pisang raja ke handuk kertas, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Berdirilah pisang raja di sisinya, dan gunakan spatula besar atau sendok kayu untuk meratakannya menjadi setengah dari ukuran aslinya. Tambahkan pisang raja yang rata ke dalam mangkuk yang diisi dengan 2 gelas air. Rendam selama 1 menit dan kembali ke oli 325 derajat.
Goreng selama 2 hingga 4 menit tambahan di setiap sisi sampai potongan berwarna cokelat keemasan. Lepaskan potongan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring yang diberi tisu. Taburi dengan garam dan sajikan segera.
Orang Lain Sedang Membaca
Fakta Tentang pisang raja- Bagaimana Mengenalinya Ketika Pisang Sudah Matang
Tambahkan saus celup ke pisang goreng. Mereka juga dapat bekerja di piring udang atau ayam, bubur atau makanan penutup.
Pisang Pisang
Potong ujungnya dari dua pisang raja hitam. Potong setiap pisang memanjang, membuat dua bagian. Alih-alih mengupas buahnya, buat beberapa luka di sisi daging.
Campur 1/4 c. gula merah, sejumput allspice dan 1/4 sendok teh kayu manis dalam mangkuk sedang. Dorong perlahan campuran ke dalam celah pisang raja. Top dengan bintik-bintik mentega.
Tempatkan pisang raja di oven pada 400 derajat Fahrenheit. Panggang selama 20 menit. Jika diinginkan, letakkan di bawah broiler sampai berwarna cokelat. Untuk makan, keluarkan daging dari kulit. Sajikan dengan es krim.
Pisang raja panggang
Kupas empat pisang raja hitam dan potong-potong setebal 1/2 inci. Sikat potongan dengan minyak sayur.
Tempatkan potongan di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Masak sampai karamel, sekitar 30 detik hingga dua menit di setiap sisinya.
Hapus potongan dari panggangan. Sajikan dengan es krim atau mantel dengan glasir.
