Steak bulat atas, kadang-kadang disebut London Broil, adalah potongan daging tanpa lemak.
Steak putaran atas berasal dari bagian belakang sapi, yang dikenal sebagai round primal. Ini adalah potongan daging sapi yang sangat ramping, dan karena itu mendapat manfaat dari rendaman panjang sebelum dipanggang untuk melunakkan daging dan mengimbangi kurangnya kelembaban dalam proses memasak. Untuk mencegah ketangguhan dan kekeringan lebih lanjut, penting untuk hanya memasak steak putaran atas sampai sedang, dan mengiris biji-bijian setelah periode istirahat.
Hal yang Anda Butuhkan
- 1 steak daging sapi putaran atas
- Bumbu pilihan
Untuk Steak Tebal 1 Inch
Tempatkan steak di kantong plastik besar.
Isi tas dengan rendaman dan aduk agar steak rata.
Tempatkan di kulkas selama enam hingga 24 jam, berputar sesekali.
Saat siap untuk dipanggang, keluarkan steak dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas.
Panaskan panggangan sampai sedang.
Masak steak di atas panggangan selama 16 hingga 18 menit, balik sekali, untuk setengah matang.
Biarkan steak beristirahat, dilapisi dengan foil, selama lima hingga sepuluh menit.
Orang Lain Sedang Membaca
Cara Memasak Flank Steak- Cara Mempersiapkan Round London Round Broil
Iris gandum dan sajikan.
Untuk Steak Tebal 1-1 / 2 Inch
Ikuti instruksi di atas melalui Langkah Lima.
Masak steak di atas panggangan selama 25 hingga 28 menit, balik sekali, untuk setengah matang.
Biarkan steak beristirahat, dilapisi dengan foil, selama lima hingga sepuluh menit.
Iris gandum dan sajikan.
Petunjuk:
- Bumbu-bumbu terbaik untuk daging tanpa lemak mengandung bahan asam, yang membantu melunakkan daging; jus jeruk, anggur, cuka, dan tomat semuanya merupakan bahan asam.
- Suhu sedang yang tepat untuk daging sapi adalah 145 derajat Fahrenheit. Gunakan termometer jika Anda tidak yakin. Ingatlah bahwa daging sapi akan terus dimasak bahkan setelah dihilangkan dari panas.
