Saya pikir saya telah menemukan misi baru dalam hidup. Ini cukup sederhana, sungguh: saya akan mengumpulkan semua sumber daya saya untuk membawa Krim Es Indah Jeni ke pasar kelas atas di dekat saya.
Dimulai sebagai operasi kecil berbasis di Ohio oleh Jeni Britton Bauer di Columbus North Market pada tahun 2002, perusahaan ini telah berubah menjadi salah satu perusahaan es krim artisan yang paling digembar-gemborkan di negara ini. Seperti yang dikatakan Majalah Food & Wine pada 2015: "Tidak ada orang lain yang membuat es krim seperti Jeni Britton Bauer."
Sebagai salah satu orang pertama yang menggunakan seluruh bahan dan produk susu dari sapi padang rumput, Britton Bauer telah mempertahankan mahkotanya sebagai ratu es krim selama bertahun-tahun — meskipun wabah listeria publik pada Mei 2015 yang sementara menutup seluruh operasinya. Tapi dia bangkit kembali dari itu, dan bahkan telah membuka beberapa toko baru, di daerah St. Louis dan Los Angeles, sehingga jumlah Jeni di AS menjadi 31. Sebagian besar masih di Midwest, meskipun baru Toko Washington DC dijadwalkan akan dibuka akhir tahun ini.
Jelas, kembalinya kemenangan karena kemampuan pemenang James Beard-award untuk terus mengaduk rasa yang keterlaluan, seperti persembahan musim panas baru ini:
- Semangka Buttermilk Yogurt Perusahaan itu mengatakan "diwarnai dengan rasa getir - berkat buttermilk segar yang dibudidayakan dan yogurt organik dari Seven Stars Farm - seperti gula-gula semangka paling menyegarkan yang pernah Anda rasakan." Yum.
- Mocha Black Cherry Deskripsi resmi: Krim mewah yang direndam kopi dengan biji kakao dan pita cantik buatan tart dan saus ceri hitam. "Nibs? Itu adalah potongan - potongan cokelat yang bagus, teman saya.
- Puff Krim Rasa ini didasarkan pada puff krim legendaris yang dibuat oleh restoran Jerman Schmidt's, landmark Columbus. Mendengar tentang es krim ini hampir membuat kepalaku meledak. Deskripsi Jeni: "Puding asin-manis dengan vanili khusus, cerah, mirip permen yang mengingatkan pada isian di dalam puff krim Dunia Lama. Penuh dengan serpihan kue kering panggang."
Rasa musim panas baru lainnya termasuk Hard Cider Sorbet, kolaborasi dengan cidery Chicago, Peach Lassi Buttermilk Frozen Yogurt, Yazoo Sue dengan Rosemary Bar Nuts, dan Sweet Cream Biscuits & Peach Jam.
Jadi bagaimana cara Britton Bauer memulai? Itu terjadi ketika putusnya Negara Bagian Ohio, yang menganggap karier sebagai koki pastry dan pewangi, mencoba mencampurkan minyak esensial langsung ke dalam es krim. "Aku sadar kamu bisa membuat parfum yang bisa dimakan, " katanya. "Saat itulah aku menyadari bahwa es krim Amerika bisa menjadi jauh lebih banyak. Segala sesuatu pada saat itu adalah permen dan potongan, tetapi tidak ada yang lebih halus dan menarik."
Jeni Britton Bauer
Inspirasinya hari ini? Perpustakaan lokalnya. "Kamu berjalan ke perpustakaan dan kamu bisa memilih buku apa saja dan menemukan beberapa utas untuk aroma yang bisa kamu ikuti untuk membuatnya menjadi es krim."
Dengan malu-malu aku mengakui bahwa aku belum pernah mencoba es krim Jeni sebelumnya. Dan kebenarannya adalah, walaupun saya ingin mereka menjual pasar di dekat saya — situs web memberitahu saya yang terdekat berjarak 26 mil jauhnya — saya bisa dan akan bergabung dengan ribuan pelanggan bahagia yang memesan Jeni secara online. "Ini sebenarnya pangsa pasar terbesar kami, " kata Britton Bauer. "Itu sangat, sangat beku - dan siap untuk digunakan."
Anda juga dapat mencoba Krim Es Jeni yang Indah di Country Living Fair di Columbus, yang diadakan 15-17 September. (Anda juga dapat mengharapkan banyak demonstrasi belanja, makanan, dan kerajinan yang hebat!) Siapa yang tahu? Britton Bauer, yang kantornya persis di seberang jalan dari Pasar Utara, mengatakan dia berharap bisa sampai ke pesta sendiri. "Saya suka Country Living Fair, " katanya. "Ini tempat yang luar biasa untuk menemukan hal-hal baru."
Bergabunglah dengan kami di Country Living Fair di Columbus, Ohio, di Desa Ohio 15-17 September 2017, mulai pukul 10:00 hingga 17:00 setiap hari. Kunjungi stellashows.com untuk membeli tiket di muka.s
