Bekukan adonan cookie iris-dan-panggang ini hingga satu bulan. Hanya mencair dan mengiris untuk kue yang baru dipanggang kapan saja.
Cal / Serv: 139 Hasil: 20 Bahan 3/4 c. mentega tawar 1/2 c. gula merah muda ½ c. gula pasir 1 Telur besar 2 sdm. Sayang 1 sdm. kulit lemon parut 1 sdt. Ekstrak Lemon Murni 2 c. tepung serba guna 1 sdt. baking powder 1 sdt. baking soda 1/4 c. Petunjuk gula manisan- Membuat adonan: Dalam mangkuk besar menggunakan mixer pada kecepatan sedang, kocok mentega dan gula sampai ringan dan halus. Tambahkan telur, madu, kulit, dan ekstrak dan kocok hingga tercampur. Kurangi kecepatan mixer hingga rendah dan tambahkan tepung, baking powder, dan baking soda. Campur sampai tercampur rata dan adonan lengket terbentuk. Angkat adonan dari mangkuk dan bagi menjadi dua. Pada selembar perkamen atau kertas lilin, bentuk masing-masing setengah adonan menjadi log dengan diameter sekitar 1 1/2 inci. Bungkus kertas dengan rapat dan dinginkan sampai adonan mengencang - 2 hingga 3 jam.
- Panggang kue kering: Panaskan oven sampai 325 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Buka satu log adonan dan iris bundar setebal 5/8 inci. Tempatkan putaran adonan kue 2 inci terpisah di atas loyang. Ulangi sisa adonan dan tetap dingin sampai siap untuk dipanggang. Panggang sampai cookie berwarna keemasan - 11 hingga 13 menit. Mentransfer cookie dengan hati-hati dengan spatula ke rak kawat dan dingin sepenuhnya. Taburkan bagian atas masing-masing cookie dengan lapisan gula yang tipis dan merata. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari atau beku, tanpa gula manisan, hingga 4 minggu.
