Adonan kue roti jahe yang dibuat garing sangat cocok untuk membuat partridge liburan kami. Dibentuk dengan pemotong kue tembaga buatan tangan kami dan dihiasi dengan desain lapisan es yang halus, burung-burung gemuk ini membuat hiasan pohon atau paket, hadiah, dan camilan dengan secangkir kopi, teh, atau cokelat panas.
Cal / Serv: 189 Hasil: 1 Bahan 3/4 c. gula 3/4 c. Pemendekan sayur 3/4 c. molase 2 sdm. air 3 c. tepung serbaguna serba guna 1 sdm. jahe bubuk 2 sdt. kayu manis tanah 1/4 sdt. garam Royal Icing Petunjuk pewarna makanan- Dalam mangkuk besar, dengan mixer listrik pada kecepatan sedang, kocok gula, shortening, tetes tebu, dan air sampai tercampur rata. Kurangi kecepatan mixer hingga rendah dan secara bertahap kocok dalam tepung, jahe, kayu manis, dan garam; kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur, sering-seringlah menggesek sisi mangkuk. Bentuk adonan menjadi 3 bola, bungkus, dan sisihkan pada suhu kamar 30 menit.
- Untuk memotong dan memanggang kue: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lumuri 2 lembar loyang. Potong 2 lembar kertas lilin dengan ukuran yang sama dengan loyang. Kertas lilin tepung ringan dan gulung satu bola adonan antara kertas dengan ketebalan 1/8-inci. Singkirkan selembar kertas lilin. Dengan menggunakan cookie cutter 6-inci, potong sebanyak mungkin partridge dari adonan, sisakan 1/2 inch di antara setiap bentuk. Hapus semua hiasan dan tekan bersama. Balikkan kertas lilin dengan partridge di atas loyang yang dilumuri minyak dan lepaskan kertas berlilin. Ulangi dengan sisa bola adonan. Reroll hiasan di antara kertas lilin dan ulangi memotong dan membalikkan partridge untuk mengisi loyang kedua. Jika membuat kue untuk ornamen, gunakan tusuk gigi untuk menusuk lubang kecil sekitar 1/2 inci dari masing-masing tengah.
- Memanggang kue 10 hingga 12 menit atau sampai ujungnya mulai kecoklatan. Dinginkan 5 menit di atas loyang, lalu lepaskan ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya sebelum mendekorasi. Ulangi menggulung, memotong, dan memanggang dengan sisa adonan dan hiasan.
- Untuk menghias kue, siapkan Royal Icing (lihat Langkah 6). Bagi icing di antara 4 mangkuk atau gelas kecil. Pewarnaan icing dalam satu mangkuk kuning pucat dengan pewarna makanan kuning (lihat Catatan). Campurkan mangkuk icing lain dengan pewarna makanan violet, yang lain dengan pewarna makanan ungu muda, dan biarkan mangkuk icing tersisa putih. Masukkan icing kuning dan putih ke dalam kantong pastry terpisah yang dilengkapi dengan tips menulis kecil (# 1).
- Tambahkan beberapa tetes air ke warna violet dan lembayung muda sampai icing sedikit berair. Dengan kuas pastry, cat bagian depan beberapa cookie dengan lapisan tipis violet icing; cat sisa cookie dengan icing ungu muda. (Pastikan untuk tidak menutup lubang yang tertusuk.) Ketika lapisan es sudah kering, cat lagi. Saat kering, desain pipa dekoratif di depan cookie menggunakan icings putih dan kuning. Untuk menyimpan cookie, letakkan di satu lapisan dalam wadah kedap udara.
Informasi gizi didasarkan pada 1 cookie.
- Resep Royal Icing: Dalam mangkuk besar, dengan mixer listrik pada kecepatan rendah, kocok dua gula gula 1 bungkus, 6 putih telur besar (jika cookie dimakan, gunakan bubuk meringue dan ikuti petunjuk paket untuk Royal Icing; lihat Catatan ), dan 1 sendok teh krim tartar sampai tercampur. Tingkatkan kecepatan hingga tinggi dan kocok hingga sangat kental dan halus - sekitar 6 menit. Tutup rapat dengan bungkus plastik untuk mencegah pengeringan sampai siap digunakan. Untuk 4 gelas.
