Carrie Morey membaik pada hal yang baik - resep pie pecan keluarganya - dengan menambahkan rum gelap.
Resep diadaptasi dari Callie's Biscuits & Southern Traditions oleh Carrie Morey. Hak Cipta 2013 oleh Carrie Morey. Dicetak ulang atas izin Atria Books, Divisi Simon & Schuster Beli buku itu
Cal / Serv: 622 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 1 jam 35 menit Bahan-bahan 1 Pie Crust Sempurna 1 c. pecan membagi 2 sdm. mentega 1/2 sdt. Garam halal 1 c. gula 1 c. sirup jagung gelap 1 sdm. rum gelap 1 sdt. vanilla extract 3 telur besar Whipped cream Arah- Dengan adonan Perfect Pie Crust yang masih berada di antara 2 lembar kertas lilin, gulung menjadi lingkaran berdiameter 12 cm, tebal 1/4 inci. Keluarkan kertas lilin dan pindahkan adonan ke loyang pai 9 inci. Potong overhang. Crimp ujung adonan dengan jari-jari Anda dan gunakan garpu untuk menusuk bagian bawah adonan di beberapa titik. Dinginkan selama 30 menit.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Tutupi kulit pie yang sudah disiapkan dengan perkamen, sisakan sedikit overhang, dan tambahkan bobot pie yang cukup atau kacang kering untuk menutupi bagian bawah. Panggang selama 15 menit. Buang perkamen dan timbangan, dan panggang kerak sampai berwarna cokelat keemasan, 5 hingga 7 menit lagi. Transfer panci ke rak kawat untuk mendinginkan.
- Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan pecan dengan 1 sendok makan mentega dan garam. Oleskan di atas loyang dan panggang sampai harum, 8 hingga 10 menit. Sisihkan agar dingin.
- Sementara itu, dalam mangkuk sedang, campur gula, sirup jagung, rum, vanilla, dan sisa mentega. Aduk telur. Tambahkan pecan panggang. Tuang isian ke dalam piecrust yang didinginkan.
- Panggang di rak paling bawah sampai bagian tengah pai terasa seperti gelatin ketika ditekan dengan bagian belakang sendok, 50 hingga 60 menit. Transfer panci ke rak kawat untuk mendinginkan. Sajikan dengan krim kocok, jika diinginkan.
