Kami menyemangati daging babi panggang dengan bermacam-macam buah kering yang direbus dengan anggur dan dosis rosemary segar yang sehat.
Cal / Serv: 631 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 50 menit Waktu Masak: 1 jam 0 menit Total Waktu: 1 jam 50 menit Bahan 1 c. buah ara kering 1 c. aprikot kering 1 c. ceri kering 2 1/2 c. anggur merah kering 3 batang kayu manis 2 1/2 sdm. rosemary segar cincang halus 1 1/4 sdt. garam 1 sdt. Lada hitam segar 2 bawang putih cengkeh 2 sdm. extra-virgin olive oil 3 1/2 lb. daging babi tanpa tulang Arah panggang- Panaskan oven hingga 500 derajat. Bawa buah kering, anggur, dan batang kayu manis hingga mendidih dalam panci kecil. Angkat dari api dan biarkan curam selama 20 menit. Keringkan buahnya, buang batang kayu manis. Aduk rosemary, garam, merica, dan bawang putih bersama dan gosok 2 sendok makan campuran di bagian dalam daging panggang. Lapisi dengan buah yang telah direndam dan gulung daging panggang dengan erat menjadi batang kayu. Dasi dengan benang tukang daging. Gosok bagian luar panggang dengan minyak dan campuran rosemary yang tersisa dan letakkan di rak yang diatur dalam wajan panggang. Kurangi suhu oven hingga 325 derajat dan panggang sampai suhu mencapai 155 derajat, sekitar 1 jam. Biarkan babi beristirahat selama 15 menit sebelum memotong.
