Untuk keamanan, baca instruksi pressure cooker sebelum menggunakan.
Kompor tekanan hari ini memiliki sedikit kemiripan dengan dinosaurus berisik dan berbahaya yang digunakan nenek kita. Fitur keselamatan yang ditingkatkan membuatnya aman untuk pemula. Dengan pressure cooker, Anda sering dapat mengalahkan microwave untuk kecepatan - nilai tambah yang besar untuk koki sibuk hari ini. Bahkan dengan beberapa kekurangan kecil, seperti tidak memiliki permukaan memasak yang tidak lengket, pressure cooker modern sangat layak untuk dipertimbangkan.
Pro: Kecepatan
Kompor bertekanan sebanding dengan microwave dalam kecepatan memasak. Asparagus memasak dalam 2 menit dalam panci bertekanan setelah 5 hingga 8 menit yang dibutuhkan untuk membangun tekanan. Microwave menawarkan waktu memasak yang serupa. Kacang dan daging hampir selalu bisa dimasak lebih cepat dalam panci bertekanan tinggi. Pressure cooker dengan mudah mengalahkan kompor dan oven dalam kecepatan. Waktu pembersihan seringkali lebih cepat karena Anda hanya menggunakan satu pot.
Pro: Rasa dan Nutrisi
Karena tertutup rapat, kompor bertekanan menjaga kelembapan dan jus yang membuat makanan lebih beraroma dan empuk. Karena waktu memasak yang singkat dan memasak yang tertutup, lebih sedikit nutrisi yang hilang dibandingkan dengan memasak dengan kompor yang lebih konvensional.
Pro: Keamanan
Pressure cooker versi lama cenderung membuat terlalu banyak uap, menyebabkan bagian atas meledak. Cooker yang tersedia saat ini menampilkan desain yang lebih baru dengan fitur keselamatan yang dibuat untuk mencegah kecelakaan seperti itu. Mereka datang dengan ventilasi untuk melepaskan tekanan; jika ventilasi menjadi tersumbat, tekanan dilepaskan dari colokan tekanan berlebih. Mereka juga datang dengan katup pelepas tekanan manual.
Con: Pressure Release
Pada akhir waktu memasak, resep akan menentukan metode mana yang digunakan untuk menghilangkan tekanan. Metode air dingin melibatkan memindahkan kompor berat ke wastafel dan mengalirkan air dingin di atasnya. Metode ini tercepat jika Anda merasa nyaman dengan berat kompor. Metode alami melibatkan membiarkan kompor menjadi dingin. Metode ini membutuhkan waktu, meniadakan keunggulan kecepatan. Tekanan bisa dilepaskan melalui katup pelepas manual, tetapi ini bisa menguatkan daging.
Con: Multiple Cooking Times
Jika Anda memiliki makanan yang semuanya membutuhkan waktu memasak yang sama, prosesnya sederhana. Namun, jika Anda memiliki beberapa bahan dengan waktu memasak yang berbeda, memasak menjadi tidak praktis. Anda harus memulai bahan memasak paling lama dan kemudian melepaskan tekanan, menambahkan item dengan waktu memasak lebih pendek dan membangun kembali tekanan untuk menyelesaikan memasak.
