Dengan bahan-bahan seperti anggur masak Shaoxing dan saus hoisin, Anita Lo menciptakan pusat perhatian yang sempurna untuk pesta Thanksgiving yang dipengaruhi Asia, yang juga termasuk Berpakaian Lengket dengan Sosis Cina dan Ubi Jalar dengan Jahe, Star Anise, dan Kayu Manis.
Cal / Serv: 970 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 3 jam 15 menit Bahan 1 garam kalkun segar Lada giling 1/2 c. minyak sayur 1 sdt. minyak wijen 1 c. air 1/2 c. memasak anggur atau sherry 1 c. kaldu ayam c. saus hoisin 2 sdm. saus tiram Lada segar (opsional) Arah- Turki: Panaskan oven hingga 400 derajat F. Bumbui burung di dalam dan luar dengan garam dan merica.
- Dalam mangkuk kecil, campur minyak sayur dan wijen dan sisihkan untuk pengolesan. Dalam wajan pemanggang besar yang dilengkapi dengan rak, tambahkan air. Letakkan kalkun di rak dan panggang dalam oven, sesekali menyikat dengan minyak cadangan, selama sekitar 2 1/2 hingga 3 jam, atau sampai jus menjadi jernih saat pisau dimasukkan ke bagian paha yang paling tebal. Biarkan burung beristirahat selama 15 menit sebelum mengukir. Sajikan panas dengan Hoisin Gravy.
- Hoisin Gravy: Tuang sisa lemak dari wajan kalkun. Tempatkan wajan di api sedang-tinggi dan tambahkan anggur, aduk bit coklat yang menempel di bagian bawah. Kurangi setengahnya. Tambahkan sisa bahan dan didihkan; Bumbui dengan lada, jika diinginkan. Sajikan panas dengan potongan kalkun.
