Lubang Donat Rooibos-Blueberry-Glazed

Blueberry segar, teh rooibos, dan sedikit lemon menjadikan donat ini manis di musim semi.

ditambah 1 sendok makan susu murni

ragi kering aktif

gula pasir

telur besar, pada suhu kamar

mentega tawar, pada suhu kamar, potong-potong

garam halal

tepung serba guna, sendok dan diratakan, ditambah lagi untuk permukaan kerja

kulit lemon

minyak kanola, ditambah lagi untuk mangkuk dan loyang

blueberry (2 gelas)

teh rooibos longgar

gula halus

1. Panaskan susu dalam gelas pengukur gelas kecil dalam microwave dengan suhu tinggi selama 30 detik atau sampai hangat saat disentuh (antara 100 ° F dan 110 ° F). Aduk ragi dan gula pasir. Sisihkan hingga berbusa, 4 hingga 6 menit (jika campuran tidak berbusa, buang dan mulai lagi). Pindahkan ke mangkuk; tambahkan telur dan kocokan untuk digabungkan. Kocok mentega dan garam (jangan khawatir jika ada beberapa gumpalan mentega yang tersisa).
2. Aduk tepung dan kulit lemon sampai adonan terbentuk. Kocok adonan dengan mixer listrik yang dilengkapi dengan kait adonan pada kecepatan rendah, 5 menit (adonan akan lengket). Beri sedikit minyak pada mangkuk. Pindahkan adonan ke mangkuk yang sudah disiapkan dan tutup dengan handuk. Biarkan naik, pada suhu kamar, hingga dua kali lipat, 1 hingga 1 1/2 jam.
3. Olesi sedikit loyang besar. Ubah adonan menjadi permukaan kerja ringan; adonan debu ringan. Gulung menjadi tali 18/4 x 1 inci. Potong-potong 1 inci dan gulung menjadi bola. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan dan tutup dengan handuk. Biarkan naik, pada suhu kamar, sampai mengembang, 25 hingga 30 menit.
4. Tempatkan rak kawat di atas loyang. Panaskan minyak dalam panci besar hingga 350 ° F hingga 360 ° F. Masak donat, 3 atau 4 sekaligus, hingga berwarna cokelat keemasan, 1 hingga 2 menit per sisi. Transfer ke rak kawat menggunakan sendok berlubang; biarkan dingin.
5. Masak blueberry, rooibos, dan 1/2 gelas air dalam panci kecil, tekan beri dengan hidung belang kentang untuk dihaluskan, sampai sirup, 8 hingga 10 menit. Saring melalui saringan kawat yang dilapisi kain tipis; buang teh. Tambahkan gula halus dan aduk sampai rata. Celupkan bagian atas lubang donat dalam glasir.