Riesling adalah anggur anggur paling terkenal di Jerman. Pematangan yang lama memungkinkan anggur untuk mengembangkan keasaman dan aroma yang diperlukan untuk menghasilkan anggur yang meriah dan beraroma yang melengkapi ikan dengan baik. Untuk rasa perbandingan yang menarik, sajikan hidangan salmon yang elegan ini dengan Riesling yang digunakan dalam saus dan Silvaner, varietas anggur tradisional lain, yang pada suatu waktu merupakan anggur anggur paling penting di Jerman.
Baca Lebih Lanjut + Baca Lebih Sedikit - Cal / Serv: 618 Hasil: 4 Bahan 2 sdm. mentega 3 bawang merah 2 tangkai seledri 1 wortel 1 c. Riesling (QbA atau Kabinett) 1 sdm. jus lemon 4 steak salmon 1/4 sdt. garam 1/4 sdt. lada putih 1 c. krim kental 2 sdt. tepung serbaguna Nasturtium dan daun nasturtium (opsional; lihat Catatan) Petunjuk Arah- Dalam wajan besar, cairkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan bawang merah, seledri, dan wortel. Masak sampai sayuran agak lunak - 2 menit. Tambahkan Riesling dan jus lemon ke dalam wajan dan panaskan sampai mendidih. Bumbui salmon dengan garam dan merica. Tempatkan steak salmon di wajan di atas sayuran. Masak, tutup, dengan api sedang 5 sampai 10 menit atau sampai ikan buram sampai habis.
- Dengan sendok berlubang, keluarkan ikan dan sayuran ke piring tahan panas. Tutup piring dan tetap hangat. Tambahkan panas ke tinggi dan didihkan cairan hingga berkurang menjadi sekitar 1/3 gelas - 5 menit.
- Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, kocok krim dan tepung sampai halus. Aduk campuran krim ke dalam cairan dalam wajan dan masak, aduk terus, sampai campuran membentuk saus kental. Angkat dari api dan aduk sisa 1 sendok makan mentega sampai meleleh.
- Atur sayuran di masing-masing dari 4 piring saji. Tempatkan steak salmon di atas sayuran. Saus saus pada steak salmon dan piring hias dengan nasturtium dan daun nasturtium, jika diinginkan. Hiasi saus dengan beberapa daun nasturtium cincang, jika diinginkan.
- Catatan: Jika Anda memilih untuk menghiasi hidangan ini dengan nasturtium dan daun nasturtium, pastikan tidak mengandung pestisida.
