Makanan Pokok dalam Budaya Yunani

Masakan Yunani dibedakan dengan penggunaan rempah-rempah segar, zaitun dan minyak zaitun, keju kambing dan yogurt, dan beragam makanan laut. Makanan pokok Yunani lainnya termasuk daging domba, terong, kacang pinus, madu, tomat, dan adonan filum. Masakan Yunani mencerminkan sejumlah pengaruh menarik - ini berisi rasa Levantine, Turki, Italia, dan Balkan, yang menunjukkan sejarah panjangnya. Bahkan, buku masak pertama ditulis oleh koki Yunani kuno Archestratos pada 330 SM

Zaitun dan Minyak Zaitun

Zaitun dan minyak zaitun telah menjadi pusat masakan Yunani selama 4.000 tahun. Zaitun dipandang sebagai simbol cinta dan kedamaian dalam budaya Yunani, khususnya dalam agama Ortodoks. Minyak zaitun digunakan untuk memasak segala sesuatu mulai dari makanan pembuka sampai makanan penutup. Memang, minyak zaitun sangat penting untuk masakan Yunani sehingga orang Yunani makan lebih banyak minyak zaitun per kapita daripada bangsa lain di dunia. Orang Yunani juga mengonsumsi zaitun dalam jumlah besar, termasuk di hampir setiap makanan. Zaitun dapat dimakan sendiri sebagai hidangan pembuka atau dapat dimasukkan sebagai hiasan dalam salad, semur, hidangan pembuka, dan bahkan roti.

Zaitun dan minyak zaitun

Roti

Roti adalah makanan pokok masakan Yunani dan dimakan dengan semua makanan. Ada banyak jenis roti, beberapa di antaranya berkaitan dengan hari libur dan perayaan tertentu. Roti sering disajikan dengan saus seperti cuka balsamic dan minyak zaitun, tsatsiki (saus mentimun), taramosalata (salad telur ikan), atau melitzanosalata (salad terong). Roti Yunani populer termasuk pita, tsoureki, kalouria dan paximadi.

Mangkuk saus tsatsiki dan lemon

Keju Kambing & Yogurt

Orang Yunani umumnya tidak minum susu, tetapi mereka membuat sejumlah keju dari susu kambing. Mereka juga membuat yogurt dari susu kambing, yang digunakan untuk membumbui banyak hidangan. Keju standar termasuk feta, kasseri, mizzithra, dan kefalotiri. Feta banyak digunakan, muncul dalam sandwich, salad, saus dan kue-kue gurih seperti spanakopita.

Keju feta dalam mangkuk

Protein

Domba dan makanan laut adalah protein yang paling umum digunakan dalam masakan Yunani. Banyak orang Yunani tinggal di daerah pantai dan memiliki akses ke makanan laut Mediterania yang berlimpah. Ikan kod, belut, gurita, belanak merah, udang, dan cumi sering dikonsumsi, seperti ikan dan kerang lainnya. Daging domba adalah daging yang paling populer dan biasanya disajikan dengan cara dipanggang, dipanggang atau direbus.

Lampu panggang dengan kentang dan kacang polong

Rempah rempah

Tumbuhan dan rempah-rempah adalah kunci dari masakan Yunani. Bahkan orang-orang Yunani kuno memiliki akses ke sejumlah besar rempah-rempah segar dan kering, yang diungkapkan oleh keanekaragaman bumbu yang hadir dalam masakan tradisional Yunani. Bumbu dan bahan umum lainnya termasuk lemon, bawang putih, oregano, peterseli, bawang, mint, adas, caper, biji wijen, air bunga jeruk, kayu manis, retsina, damar wangi, adas, pala, cengkeh, thyme dan basil.

Bawang putih bawang putih dan cengkeh

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Iklim Yunani ringan, begitu banyak buah dan sayuran tumbuh subur di sana. Orang Yunani makan tomat, bayam, zucchini, terong, wortel, kentang, bit, kacang fava, buncis dan banyak sayuran lainnya, pati dan kacang-kacangan. Buah-buahan favorit termasuk buah ara, melon, apel, anggur, stroberi, ceri, aprikot, prem dan persik.

Buah ara matang

Orang Lain Sedang Membaca

Fakta Tentang Makanan Yunani
Apakah Pesto Sehat?

Minuman

Air, anggur, dan kopi adalah minuman Yunani yang umum. Selain itu, minuman tradisional seperti ouzo (minuman beralkohol rasa licorice) dan retsina (anggur beraroma resin) disukai.

Ouzo di atas es