Untuk makan cepat dan sehat, itu tidak lebih baik daripada udang. Tidak hanya udang segar yang tersedia di banyak toko grosir, tetapi ketersediaan luas udang beku berkualitas yang telah dikupas dan dibagi sekarang memungkinkan untuk makan malam di atas meja dalam 15 hingga 20 menit. Sajikan di atas pasta, biji-bijian utuh, atau bersama sayuran untuk hidangan seimbang. Nyaman, udang juga berpasangan dengan berbagai macam rempah-rempah, bumbu dan bumbu.
Tip
Sebagian besar udang "segar" yang dijual di konter makanan laut sebenarnya sudah dibekukan sekali. Jika Anda ingin udang yang benar-benar segar, tanyakan penjual ikan lokal Anda. Jika Anda tidak berencana untuk memasak udang dalam 24 jam setelah pembelian, taruhan terbaik Anda adalah membekukannya. Anda dapat membelinya dengan cangkang on, kupas dan deveined, dan dengan ekor hidup atau mati. Udang beku juga ditawarkan dalam berbagai ukuran, jadi berhati-hatilah. Sebagian besar resep menggunakan udang ukuran sedang (17 hingga 21).
Rempah-rempah
Meskipun Anda tentu saja dapat membuat campuran rempah-rempah Anda sendiri, pasangkan udang dengan baik dengan berbagai campuran rempah-rempah . Bumbu Bay Tua, Bumbu Creole, dan banyak bumbu BBQ lainnya cocok untuk udang. Inilah hidangan udang tumis fantastis yang disatukan dalam beberapa menit:
Sautéed Old Bay Shrimp
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin (ditambah lebih banyak untuk memasak)
- 2 sendok teh Bumbu Bay Tua (ditambah lagi untuk hiasan)
- 1 pon udang ukuran sedang
- Peterseli cincang segar untuk hiasan
- Masukkan minyak zaitun dan Old Bay ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup. Tambahkan udang dan aduk agar rata.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang. Setelah wajan panas, tambahkan lapisan tipis minyak zaitun untuk melapisi bagian bawah wajan (sekitar 1 sendok makan).
- Tambahkan udang dan masak selama 1 1/2 - 2 menit per sisi.
- Tempatkan udang di piring saji dan atasnya dengan peterseli segar cincang. Taburi dengan Old Bay tambahan.
Jeruk, Jamu dan Aromatik
Jeruk, rempah segar, dan aromatik seperti bawang putih dan bawang juga berpasangan dengan udang, terutama saat disajikan di atas pasta. Berikut ini beberapa opsi bagus untuk mencoba mencampur dan mencocokkan:
- Jeruk : lemon, limau, dan jeruk
- Herbal : kemangi, peterseli daun datar, daun bawang, oregano, thyme, dan cilantro
- Aromatik : bawang putih, bawang merah, bawang merah
Pesto adalah cara terbaik untuk menggunakan beberapa bahan ini, terutama selama bulan-bulan hangat. Ini bekerja dengan baik pada pasta, tetapi juga berfungsi dalam salad udang dan tusuk sate udang. Pesto dapat dibekukan, yang membuatnya menjadi pilihan yang bagus untuk tetap di sebelah udang beku untuk makan malam cepat.
Basil Parsley Pesto
- 2 cangkir daun kemangi
- 2 gelas daun peterseli rata
- 1/2 cangkir kacang pinus panggang atau kacang almond
- 1-2 siung bawang putih
- 1/2 cangkir keju parmesan berkualitas baik, parut
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam halal secukupnya
- Tempatkan basil dan peterseli dalam food processor dan denyut nadi beberapa kali untuk dipotong. Kikis sisi mangkuk dengan spatula. Tambahkan kacang pinus dan bawang putih. Lanjutkan berdenyut sampai bahan-bahannya dicincang, lalu tambahkan keju parmesan dan nadi beberapa kali lagi agar tercampur. Kikis sisi pengolah makanan sesuai kebutuhan.
- Dengan mesin menyala, tambahkan minyak zaitun. Jika konsistensi yang lebih tipis diinginkan, lebih banyak minyak zaitun dapat ditambahkan. Bumbui dengan garam secukupnya.
