Labu spaghetti adalah sayuran serbaguna, dan mudah digunakan.
Squash telah tumbuh selama ribuan tahun, dan telah dibiakkan secara selektif untuk berbagai karakteristik yang diinginkan. Banyak varietas yang cenderung hancur menjadi untaian serat ketika dimasak. Ini dianggap sebagai kekurangan sampai baru-baru ini, ketika petani mulai menyadari bahwa helai beberapa squash menyerupai mie. Sekarang labu spaghetti adalah varietas yang populer, membutuhkan persiapan yang sangat sedikit di luar memotong dan memasak.
Memotong Spaghetti Squash Utuh yang Dimasak
Labu spaghetti sering dimasak utuh, baik dengan memanggangnya dalam oven atau dengan merebusnya dalam panci besar berisi air. Cukup panggang seluruh labu di atas loyang dengan suhu 325 derajat Fahrenheit hingga sekitar satu jam sampai empuk, atau rebus selama 25 hingga 30 menit. Saat labu cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi dua memanjang dan ambil biji dan bubur dengan sendok. Flake daging ke dalam mangkuk besar dengan tusukan garpu, pisahkan menjadi "mie." Persiapkan sesuai keinginan, atau paket untuk pembekuan.
Mengurangi labu mentah untuk dipanggang
Rasa labu spaghetti dapat ditingkatkan dengan memanggangnya menjadi dua, yang memekatkan rasa dan mendorong karamelisasi. Untuk mempersiapkan labu, letakkan di atas talenan bersih. Cukur potongan kecil dari salah satu sisi dengan pisau besar, sehingga permukaannya rata. Gulung labu ke sisi rata dan potong dengan kuat bagian tengah dengan ujung pisau. Goyangkan pisau ke bawah untuk menyelesaikan luka, lalu balikkan squash dan potong lagi dari tengah ke ujung lainnya. Benih setengah dan panggang bagian bawah.
Memotong Labu Spaghetti Mentah menjadi Potongan
Ini relatif jarang untuk memasak labu spaghetti berkeping-keping, tetapi beberapa resep memerlukan ini. Mulailah dengan mengupas dengan tajam atau pisau pengupas. Kulit yang sulit dapat dilonggarkan dengan merebus labu selama dua menit atau menggunakan microwave pada suhu tinggi selama tiga menit. Setelah kulit sudah dilepas, letakkan labu di atas talenan. Potong bagian bawah sehingga labu akan berdiri rata. Potong secara vertikal menjadi dua bagian, dan buang pulp dan biji. Potong dua bagian secara vertikal menjadi potongan-potongan, kemudian susun potongan-potongan itu pada sisinya dan potong menjadi dua. Potong sekali lagi, melintang, menjadi dadu.
Saran Penyajian untuk Spaghetti Squash
Labu spaghetti sering disajikan dengan saus tomat, seperti spageti, tetapi ada banyak hal lain yang harus dilakukan dengan sayuran serba guna ini. Gunakan dengan sejumput pala sebagai isian quiche, atau sebagai bahan utama dalam casserole. Tambahkan itu untuk mengaduk kentang goreng, atau menggunakannya sebagai isian salad gulung Asia. Ini sangat baik ketika ditambahkan ke hidangan mie sebagai pelengkap mie gandum atau beras, menambah kelembapan dan kontras tekstur. Di Italia selatan, labu spaghetti kadang-kadang dikombinasikan dengan kulit jeruk dan bubur kertas untuk membuat selai.
