Pie "terbalik" ini, dengan mozzarella di atas kerak dan saus di atasnya, meniru model Trenton, New Jersey, favorit De Lorenzo's. Keju dimasak ke dalam kerak, menciptakan lapisan seragam yang lezat.
Hasil: 4 porsi Total Waktu: 2 jam 40 menit Bahan-bahanTepung jagung, untuk kulit pizza
1 resep Pizza Adonan atau 1 pon adonan pizza yang dibeli di toko
4 onsmozzarella susu murni dengan kelembaban rendah, parut (sekitar 1 cangkir)
1 1/3 c.Saus sederhana
1 sendok teh.minyak zaitun
1/2 oz.Parmesan, parut (sekitar 1/2 gelas)
Petunjuk arah- Memanaskan lebih dulu oven ke 500 ° F dengan batu pizza atau baja di rak atas. Bersihkan kulit pizza dari kayu atau loyang tanpa tepung dengan tepung jagung.
- Regangkan adonan hingga ketebalan 1/4-inci (diameter sekitar 16 inci); Tempatkan di kulit yang sudah disiapkan. (Atau bagi adonan menjadi dua bagian dan, kerjakan dengan satu potong pada satu waktu, regangkan adonan sampai setebal 1/4-inch [dengan diameter sekitar 12 inci]; letakkan di kulit yang sudah disiapkan.) Top dengan (masing-masing setengah, jika membuat dua pizza ) mozzarella, lalu celupkan dengan saus. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan Parmesan. Geser pizza dengan lembut ke atas pizza stone.
- Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, 12 hingga 15 menit. Ulangi dengan sisa adonan dan topping, jika ada .
