Memang benar apa yang mereka katakan: Tomat dengan rasa terbaik selalu menjadi yang Anda tanam sendiri. Tapi tomat mana yang tumbuh? Dengan sekitar 3.000 varietas pusaka di luar sana — dari 'Ananas Noir' ke 'Green Zebra' - kemungkinan bisa benar-benar melumpuhkan. Dan itu bahkan sebelum Anda mulai merenungkan tanaman lain. Jadi kami beralih ke ahli yang sebenarnya: koki terkenal karena keahlian mereka dengan sayuran segar. Alice Waters, wanita yang secara praktis menciptakan gerakan pertanian ke meja, menimbang. Seperti halnya Peter Hoffman. Dan Rick Bayless. Pelopor makanan lambat ini, serta 10 rekan mereka, memberikan momentum — memilih hampir 100 bahan makanan yang luar biasa — yang membuat proyek kebun dapur organik kami bergerak.
Lihat resep 13 koki ini yang dibuat dari hasil kebun kami »
Mengubah daftar tanaman raksasa itu menjadi rencana yang masuk akal dan menakjubkan: editor kontribusi CL Jon Carloftis, yang mendesain taman untuk Julianne Moore dan Jerry Bruckheimer tetapi tetap menjadi anak desa. Carloftis menempatkan pembuat tembikar kami di almamaternya, Universitas Kentucky di Lexington, dan meyakinkan mentornya, ahli hortikultura Sharon Bale, untuk membantu. Duo ini membagi plot 32 'x 56' menjadi kotak berisi 12 bedeng, yang ditentukan oleh jalur yang bermata marigold (dikatakan untuk mengusir hama) dan ditutupi dengan jerami pinus — sebuah alternatif yang terjangkau untuk penangkaran yang juga memberikan sayuran keasaman yang mereka inginkan. "Setiap kali hujan, asam dari sedotan dilepaskan ke tanah, " sang desainer menjelaskan.
Unduh paket Ultimate Kitchen Garden kami dan seluruh daftar pabrik »
Langkah-langkah lain yang disinkronkan dengan strategi Carloftis yang cukup-seperti-yang-tidak-dikerjakan termasuk birch tepees dan punjung poplar yang tampan, untuk mendukung pendaki, seperti kacang, kacang polong, dan mentimun. Kotak kayu gudang dan tong bourbon daur ulang memasok kedalaman yang diperlukan untuk tanaman akar seperti ubi dan wortel. Dan pagar dari batang tembakau, dibungkus dengan jaring yang kokoh, makhluk yang terhalang, sebagian besar indah. "Struktur menambah gaya, " Carloftis menyatakan, "dan itulah yang memisahkan kita dari Neanderthal."
Tetapi, celakalah, rencana yang paling baik .... Kelinci yang sangat gigih, kompos yang terkontaminasi, tanah yang sangat padat — dan apa yang ternyata merupakan musim semi terbasah kedua di Kentucky — semua bersekongkol untuk menimbulkan kekacauan. "Ya, " kata Bale dengan caranya sendiri, "badai yang sempurna untuk kegagalan." Namun, datang bulan Juli, ketika kita menggigit tomat 'Early Girl' pertama itu, sangat berair dan masih hangat dari matahari, semuanya dilupakan.
Yakin? Lihatlah 13 tips ini untuk membuat taman dapur, dan segera Anda akan merasakan kepuasan terindah karena mengetahui saya menanam ini .
Lebih banyak dari Ultimate Kitchen Garden kami:
Lihat sumber benih favorit kami »
Lihat taman dari awal hingga akhir »
Kiat untuk memperkecil rencana kami agar sesuai dengan halaman belakang Anda »
Ilustrasi rencana taman oleh Michael A. Hill
