Mulailah hari yang tepat dengan muffin dedak yang sehat ini. Padahal, ini bukan muffin dedak standar Anda; mereka dikemas dengan rasa mentega kecokelatan, blueberry, kayu manis dan vanila. Mereka bergizi, hangat dan tidak terlalu manis, dibuat sangat lembab dengan penambahan yogurt. Sempurna untuk sarapan cepat, atau pick-me-up yang lezat.
Hal yang Anda Butuhkan
- 7 ons (200 gram) mentega tawar
- 1, 4 ons (40 gram) madu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 4 ons (115 gram) gula merah muda
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur besar
- 4, 5 ons (130 gram) tepung
- 2, 5 ons (70 gram) dedak alami, dipanggang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 8, 5 ons (240 gram) yogurt Yunani atau krim asam
- 1 1/2 cangkir tambahan pilihan ( campuran beri, buah kering, kacang panggang atau coklat cincang )
- 1, 8 ons (50 gram) gula mentah, untuk finishing
Langkah 1: Persiapkan
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit (180 Celcius). Luruskan dua kaleng muffin 12-lubang dengan liner kertas, atau olesi ringan dan tepung wajan. Menyisihkan.
Langkah 2: Campurkan Bahan Cairan
Tempatkan mentega dalam panci kecil yang diatur di atas api sedang-tinggi. Lelehkan mentega, sampai berwarna keemasan, aduk terus. Mentega akan mulai berbusa dan berhamburan, tetapi akan mereda . Teruslah menghangatkan mentega, aduk-aduk wajan sesekali, sampai menjadi cokelat keemasan dan sedikit wangi - beberapa keping cokelat akan terbentuk di bagian bawah. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Aduk madu dan vanila ke dalam mentega kecoklatan lalu tambahkan gula dan garam. Campur untuk digabung.
Langkah 3: Tambahkan Telur
Kocok telur dengan kuat, satu per satu, sampai adonan halus, tebal dan mengkilap.
Langkah 4: Lipat di Bahan Kering
Tambahkan tepung, dedak, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam. Lipat untuk sekadar menggabungkan.
Tip
Anda ingin bahan-bahan kering hanya dimasukkan ke dalam bahan cair. Beberapa kantong tepung yang tersisa dalam campuran baik-baik saja.
Langkah 5: Tambahkan Yogurt dan Penambahan Pilihan
Terakhir, lipat yogurt atau krim asam diikuti dengan tambahan pilihan. Campur tangan sampai semuanya terdistribusi secara merata.
Langkah 6: Tuang Campuran ke dalam Timah Muffin
Bagilah campuran di antara lapisan kertas yang disiapkan, isilah 3/4 penuh. Anda harus mengeluarkan sekitar 16 hingga 18 muffin dari campuran. Taburi bagian atasnya dengan sedikit gula mentah.
Langkah 7: Panggang, Sajikan, dan Simpan
Panggang selama 22 hingga 25 menit atau sampai muffin kecokelatan dan tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa remah basah. Dinginkan dalam kaleng selama 10 menit sebelum membalik ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Sajikan hangat, atau pada suhu kamar. Muffin paling baik dimakan pada hari pembuatan tetapi dapat disimpan disimpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Muffin juga bisa dibekukan hingga 3 bulan.
