Sosis Bratwurst dan Metts di atas panggangan adalah pemandangan umum di musim panas.
Sejak zaman Romawi, melestarikan daging sebagai sosis telah menjadi tradisi di seluruh dunia, dengan bratwurst dan mettwurst, atau brat dan mett, hanya dua dari banyak varietas. Seperti semua jenis sosis, anak nakal dan metts datang dalam berbagai jenis, mentah dan dimasak, dibuat dengan bahan-bahan yang berbeda, seperti daging babi, sapi atau sapi, atau dengan bahan-bahan berbeda ditambahkan - misalnya, metts yang diisi keju. Yang mengatakan, ada banyak kesamaan, tetapi ada beberapa perbedaan khas antara dua sosis.
Di dalam Casing
Anda biasanya dapat menemukan bratwurst segar di supermarket, dibuat dengan daging babi dan sapi muda; Anda juga dapat menemukannya dimasak dan dibuat hanya dengan daging babi. Brat biasanya memiliki rasa yang ringan, dengan rempah-rempah seperti jahe, pala, dan jintan. Mett dibuat dengan daging babi atau terkadang daging sapi dan babi, dan sangat dibumbui dengan lada dan ketumbar. Mett disembuhkan dan diasap sehingga Anda bisa memakannya mentah atau dimasak.
Di atas Bun atau Kerupuk
Bahkan ketika bratwurst dimasak, mereka selalu dipanaskan sebelum makan. Mett dapat dimasak untuk jenis yang keras, seperti sosis, atau disebarkan di atas roti atau biskuit untuk jenis yang lembut dan hati. Di Cincinnati, sebuah kota yang terkenal dengan sosis, mett mirip dengan, atau kadang-kadang bingung dengan, sosis kielbasa Polandia, yang sosis keras dibumbui dengan bawang putih, pimento dan cengkeh. Istilah Jerman untuk mett adalah "schmierwurst, " karena Anda dapat mengoleskan atau menyebarkannya.
Masak dengan Benar
Bratwurst dan mettis yang keras dimasak dengan cara yang sama, baik dipanggang, digoreng, direbus, direbus atau dipanggang. Membubuhkan wurst dalam bir selama sekitar lima menit sebelum menyelesaikan memasak juga merupakan metode yang umum. Hati-hati: gunakan penjepit saat memasak sehingga semua jus tetap berada di dalam selubung, kecuali jika Anda lebih suka membiarkan lemak dalam sosis keluar.
Pairing beraroma
Seperti semua sosis, anak nakal dan anak asin juga memiliki banyak rasa dan bumbu yang sama. Sawi dan sauerkraut adalah salah satu pasangan khas untuk sosis. Dalam rebusan, Anda mungkin melihat pasangan sosis dengan bawang, kentang dan tomat atau dengan kacang putih dan wortel yang dibumbui dengan thyme atau oregano. Di Chicago, pasangan favorit adalah sosis dengan paprika hijau dan merah dan bawang bombai.
