Ayam Hunan mengemas sedikit panas tetapi juga dianggap sebagai hidangan biasa.
Ayam Hunan adalah hidangan Asia yang pedas, namun tidak terlalu panas. Masakan Hunan berasal dari wilayah Sungai Xiang di Tiongkok dan juga dikenal sebagai masakan Xiang. Hidangan ini memiliki rasa kering, panas, dan aroma yang cukup untuk menyenangkan indra. Namun, itu tidak mengandung banyak sayuran seperti banyak resep Asia lainnya. Meskipun ada banyak variasi resep yang menambahkan sayuran musiman, ada empat sayuran yang ada di sebagian besar resep ayam Hunan tradisional dan satu-satunya tujuan mereka adalah untuk membantu meningkatkan rasa saus.
Bawang putih
Hunan Chicken dibedakan dari penggunaan bawang putihnya yang liberal bersama dengan cabai. Bawang putih mendefinisikan rasa dalam saus dan menambah intensitas hidangan. Sebagian besar resep membutuhkan bawang putih cincang yang dicampur dengan saus untuk tumisan. Saus disisihkan; hanya ditambahkan ke hidangan di ujung di mana ia digoreng dengan sisa bahan selama beberapa menit.
Daun bawang
Daun bawang, atau dikenal sebagai bawang hijau, ditemukan dalam saus tumis. Daun bawang adalah sayuran yang ditandai dengan pangkal putih dan daun hijau yang mirip batang. Hidangan ayam Hunan hanya meminta bagian putih daun bawang. Rasa daun bawang melengkapi hidangan yang juga mengandung bawang putih.
Chili Peppers
Cabai merah menambahkan rasa kering dan panas ke masakan ayam Hunan. Masakan Hunan bervariasi menurut setiap resep; sementara beberapa resep mungkin membutuhkan cabai segar, yang lain meminta cabai atau paprika kering. Bagaimanapun, sangat penting bahwa cabai merah ditambahkan ke resep jika Anda ingin panas dalam hidangan karena merupakan bahan yang menentukan dalam ayam Hunan.
Jahe
Akar jahe adalah sayuran, ditemukan di bagian produksi toko kelontong sepanjang tahun. Ini memiliki rasa yang sangat berbeda yang menambahkan semangat dan sedikit bumbu untuk mengaduk hidangan. Dalam beberapa resep ayam Hunan, ayam direndam dalam saus yang mengandung jahe (biasanya abon), sedangkan resep lain akan meminta jahe ditambahkan ke saus yang digunakan untuk tumisan menjelang akhir waktu memasak. Jangan khawatir; cukup luangkan waktu Anda membaca resep dan bersiaplah untuk memasukkan jahe bila diperlukan sesuai dengan resep tertentu yang Anda gunakan.
