Dua mangkuk arroz con leche di atas meja.
Arroz con leche - secara harfiah, "nasi dengan susu" - adalah puding beras manis yang ditemukan di seluruh dunia berbahasa Spanyol. Penjajah Spanyol membawa hidangan ini ke Dunia Baru, tetapi pada gilirannya mungkin awalnya datang ke Spanyol selama penaklukan Muslim pada Abad Pertengahan awal. Resep untuk arroz con leche mencakup berbagai rasa yang berbeda.
Bahan dasar
Bentuk arroz con leche yang paling sederhana adalah merebus beras putih dan gandum dalam susu. Para koki di Brindisa Tapas Kitchens merekomendasikan untuk menggunakan susu murni, lapor "The Telegraph, " sementara para koki di Amerika Latin cenderung memilih susu kental manis. Vanilla adalah bahan umum lainnya.
Bumbu Lainnya
Kayu manis adalah penyedap tradisional untuk arroz con leche dan digunakan baik sebagai bahan maupun topping. Kelapa parut sering menghiasi arroz con leche di Kolombia, sedangkan koki Peru sering menambahkan cengkeh. Beberapa juga menambahkan kuning telur untuk membuat hidangan yang lebih hangat yang disebut arroz emperatriz.
