Pai yang kaya krim, dan beberapa varietas buah rendah gula (mis. Blueberry dan strawberry rhubarb) menjadikan hidangan penutup rendah karbohidrat yang sempurna. Tapi bagaimana dengan kerak bumi? Bukankah pembatasan bahan membuat pembuatan kerak yang lembut dan serpihan nyaris mustahil? Sebenarnya tidak. Tidak hanya itu mungkin, tetapi lebih mudah dari yang Anda pikirkan. Apakah Anda membutuhkan kerak yang sudah dipanggang atau yang isi dan panggang, ada pilihan bebas gluten, karbohidrat rendah yang sesuai dengan kebutuhan dan tingkat keahlian Anda. Di bawah ini adalah tiga kerak yang sudah dicoba dan diuji yang akan bekerja untuk berbagai resep kue. Kerak gulung tepung kelapa dapat digunakan untuk pai kerak tunggal atau ganda, manis dan gurih. Kerak tepung almond tanpa gulung adalah kerak tanpa kerak, gaya roti yang dapat digunakan untuk hampir semua resep yang membutuhkan kerak tunggal. Dan, akhirnya, kerak coklat tanpa panggang sangat cocok untuk pai set kulkas dengan isian yang pas dengan kulit cokelat.
Tonton Tutorial Video
Kerak Pie SehatKerak pai sehat untuk membantu Anda makan 3, 14 irisan hari ini. Resep: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Diposting oleh eHow pada Selasa, 14 Maret 2017
Tepung Almond Tepung Pastry Tepung Almond
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung almond yang direbus
- ¼ garam sendok teh
- ¼ cangkir pemanis granular (Saya lebih suka Swerve granular)
- 2 sendok makan mentega cair
- 1 butir telur
Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campur 2 cangkir tepung almond dan ¼ sendok teh garam hingga tercampur rata, lalu tambahkan ¼ cangkir pemanis granular, 2 sendok makan mentega cair, dan 1 butir telur.
Langkah 2
Campur dengan tangan sampai membentuk bola.
Langkah 3
Tempatkan bola adonan ke dalam piring pie 9 inci dan tekan merata untuk membentuk kerak.
Flute ujungnya jika diinginkan.
Jika Anda membutuhkan kerak yang sudah dipanggang untuk membuat kue yang tidak dipanggang (seperti sutra Prancis) dipanggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 10 hingga 12 menit atau hingga berwarna keemasan dan kencang. Jika Anda membuat pai panggang (seperti labu), buat ulang kerak pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 8 menit dengan ujung-ujungnya dilapisi kertas timah sebelum diisi dan dipanggang. Ini memastikan bahwa bagian bawah kerak sepenuhnya dipanggang tanpa ujung-ujungnya terbakar karena terlalu banyak terpapar panas.
Tepung Pie Gulung Tepung Kelapa
Hal yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung kelapa
- ¼ garam sendok teh
- 1 butir telur
- ¼ cangkir pemanis butiran (hilangkan jika membuat pai gurih)
- 1 sdt vanila (hilangkan jika membuat pai gurih)
- ½ cangkir mentega dingin, potong dadu
Resep ini berasal dari Sugar Free Mom dan menghasilkan kulit yang lembut dan bersisik yang menyerupai kulit pie tradisional. Faktanya, metode ini mirip dengan metode kue pintas standar, kecuali untuk penambahan telur dan penggantian tepung kelapa (dalam jumlah lebih sedikit) untuk tepung terigu. Tambahan vanilla opsional membantu menutupi rasa kelapa jika Anda tidak ingin ada jejaknya di pai Anda.
Langkah 1
Dalam mangkuk pengaduk sedang, campurkan 1 butir telur, ¼ cangkir pemanis granular (hilangkan jika membuat pai gurih), dan 1 sendok teh vanila (opsional untuk pai manis, hilangkan jika menggunakan pai gurih). Campur sampai tercampur rata, lalu sisihkan.
Langkah 2
Dalam food processor atau mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung kelapa dan ¼ sendok teh garam. Campur atau kocok untuk digabungkan. Kemudian, tuangkan dalam campuran telur pra-kombinasi.
Langkah 3
Tambahkan ½ cangkir mentega dingin yang sudah dingin ke dalam food processor atau mangkuk. Jika menggunakan food processor, denyut nadi sekitar 4 atau 5 kali (hanya untuk 1 detik setiap kali), sampai campurannya menyatu. Perhatikan bahwa harus ada potongan kecil mentega dingin yang terlihat di adonan. Jika tidak menggunakan food processor, gunakan garpu untuk terlebih dahulu menggabungkan campuran telur ke dalam bahan kering, kemudian pemotong kue untuk memotong kubus mentega dingin.
Langkah 4
Gulung kerak di antara dua lembar kertas perkamen sampai setebal inch inci.
Orang Lain Sedang Membaca
Pie Keju Krim Krim Selai Kacang Tanpa Bake (Karbohidrat Rendah)
Resep Kue Labu Bebas Gluten, Rendah Karbohidrat
Pie Keju Krim Krim Selai Kacang Tanpa Bake (Karbohidrat Rendah)
Resep Kue Labu Bebas Gluten, Rendah KarbohidratLangkah 5
Kupas lapisan atas perkamen dan letakkan piring pie 9 inci terbalik di atas lapisan kulit.
Balik kertas perkamen, kerak, dan piring, lalu lepaskan kertas. Perlahan kerak ke dalam wajan dan potong kerak berlebih dari tepi. Usahakan untuk tidak memegang adonan lebih dari yang dibutuhkan untuk menghindari melelehnya mentega. Juga, adonan tidak memiliki elastisitas sehingga akan sobek jika diregangkan. Menambal lubang atau air mata dengan potongan berlebih yang dipangkas.
Langkah 6
Flute ujung-ujungnya, lalu tusuk seluruh dengan garpu untuk memungkinkan panas keluar saat memanggang.
Langkah 7
Untuk kulit pie yang sudah dipanggang, panggang pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama 10 hingga 12 menit. Jika Anda membuat pai panggang (labu, dll), lakukan prebake kerak pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama 8 hingga 10 menit dengan tepian yang dilapisi kertas timah sebelum diisi dan dipanggang. Ini memastikan bahwa bagian bawah kerak sepenuhnya dipanggang tanpa ujung-ujungnya terbakar karena terlalu banyak terpapar panas.
Saya memasangkan kerak ini dengan kue meringue lemon rendah karbohidrat dengan hasil yang luar biasa.
Tepung Coklat Tepung Almond Tanpa Bake
Hal yang Anda Butuhkan
- 1½ cangkir tepung almond
- ¼ cangkir mentega cair
- ¼ cangkir bubuk kakao
- ⅛ pemanis bubuk (Saya lebih suka Swerve manisan)
- ¼ sendok teh garam laut
Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campur tepung almond, mentega, bubuk kakao, pemanis, dan garam hingga lembab dan mudah hancur. Paling mudah menggunakan tangan Anda.
Langkah 2
Masukkan campuran `crumbly ke dalam loyang pai 9 inci dan tekan ke dalam wajan secara merata untuk membentuk kerak setebal ⅛ inci.
Langkah 3
Dinginkan kulit Anda di dalam lemari es sambil mengisi isinya tanpa dipanggang. Kerak akan terus mengatur setelah diisi dan selanjutnya didinginkan.
Kerak tanpa cela ini ditampilkan dalam resep kami untuk pie keju krim selai kacang tanpa panggang, seperti gambar di bawah ini. Atau untuk cokelat dosis ganda, coba gunakan kerak ini dengan pai sutra Prancis atau cheesecake cokelat tanpa panggang.
