Siapa yang mungkin bisa menolak sisi Amerika Frites dgn tali sepatu? Menggunakan proses penggorengan dua tahap untuk kentang goreng gaya diner ini cukup mudah, dan hasilnya yang garing, berwarna cokelat keemasan sangat sepadan dengan usaha ekstra.
Cal / Serv: 303 Hasil: 6 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Waktu Memasak: 0 jam 7 menit Total Waktu: 0 jam 27 menit Bahan-bahan 2 qt. minyak sayur 2 1/4 pon kentang russet 1 sdm. gula pasir 1 sdt. Arah garam- Siapkan kentang dan minyak: Dalam panci 3 liter dengan termometer goreng terpasang, panaskan minyak ke 350 derajat F. Potong kentang menjadi batang panjang - sekitar 2 inci kali 1/2 inci. Letakkan kentang dalam satu lapisan di atas tisu. Diamkan selama 10 menit sampai kering.
- Masak kentang: Aduk kentang dengan gula. Goreng setengah dari kentang dalam minyak panas sampai mereka mulai garing dan menjadi pirang muda - sekitar 2 menit. Gunakan sendok berlubang untuk menghapus; tiriskan di atas serbet kertas. Ulangi untuk gelombang kedua dan biarkan kentang selama 5 menit.
- Selesai kentang: Naikkan suhu minyak ke 375 derajat F. Refry kentang, dalam 3 batch, sampai coklat keemasan - 4 hingga 6 menit. Gunakan sendok berlubang untuk menghapus, tiriskan pada serbet kertas, dan taburi dengan garam.
