Kami telah memanfaatkan sepenuhnya tanaman blackberry musim panas dengan menggunakan buah untuk rendaman resep ini dan saus yang menyertainya.
Cal / Serv: 163 Hasil: 8 Bahan 2 tenderloins babi 2 1/2 c. blackberry segar 2 sdm. rosemary 4 sdm. thyme 2 sdm. cuka anggur putih c. air 1/2 sdt. garam 1/2 sdt. lada hitam segar 1 sdm. bawang putih cincang 1 sdm. tepung jagung 1/4 c. air dingin c. Arah liker blackberry- Rendam daging: Tempatkan tenderloins dalam piring kaca atau tas zip-top. Dalam panci sedang dengan api sedang-tinggi, didihkan 2 gelas beri, rosemary, thyme, cuka, air, garam, dan merica. Angkat dari api dan biarkan dingin. Tuang cairan di atas tenderloins, tutup, dan simpan di lemari es - 8 jam hingga semalam. Putar sesekali tenderloins untuk memastikan bahkan mengasinkan.
- Panggang daging: Panaskan panggangan sampai sedang. Kuras tenderloins dan simpan bumbunya. Panggang tenderloins di semua sisi, putar dengan penjepit sampai matang (145 - 150 derajat F) - 25 hingga 30 menit. Biarkan istirahat selama 5 menit sebelum mengiris.
- Buat saus: Saring rendaman melalui saringan halus dan sisakan 1/2 gelas cairan. Dalam wajan sedang, dengan api besar, didihkan. Tambahkan bawang putih dan lanjutkan memasak hingga cairan berkurang menjadi 1/4 gelas. Larutkan tepung jagung dalam air dan aduk ke dalam cairan berkurang. Tambahkan minuman blackberry dan masak, aduk sesekali, sampai halus, mengkilap, dan kental - sekitar 2 menit. Aduk sisa 1/2 gelas beri segar.
- Sajikan: Iris tipis tenderloins. Gerimis daging dengan 1 hingga 2 sendok makan saus untuk setiap piring. Hiasi dengan blackberry segar tambahan, jika diinginkan.
