Kue buatan segar akan membanggakan tempat piknik apa pun. Prebaking sedikit kerak sebelum diisi mencegah dasar yang basah.
Cal / Serv: 631 Hasil: 10 Bahan 4 1/4 c. tepung serba guna 1 c. gula 2 sdm. gula 1/2 sdt. garam 1 1/4 c. mentega tawar 1/4 c. Pemendekan sayur 1 sdt. cuka 12 sdm. air dingin 3 pt. blueberry segar 1/2 sdt. jahe 1/2 sdt. kulit lemon 1 sdm. jus lemon 1 sdm. Arah krim- Buat adonan: Campurkan tepung, 1/4 gelas gula, dan garam dalam mangkuk besar. Potong mentega dan shortening menggunakan blender pastry, dua pisau, atau tangan Anda sampai campurannya menyerupai makanan kasar. Tambahkan cuka dan air - beberapa sendok makan pada saat diperlukan - dan aduk sampai tercampur. Kumpulkan adonan menjadi bola dan ratakan menjadi 2 disk dengan ukuran yang sama. Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam atau semalam.
- Buat pai: Panaskan oven hingga 425 ° F. Gulung 1 cakram pastry pada permukaan yang diberi tepung ringan menjadi lingkaran setebal 1/16-inci dengan diameter setidaknya 12 inci. Pindahkan adonan ke piring pai dan potong adonan, sisakan ½ inci; lipat kue yang menggantung di bawah sendiri dan jepit adonan untuk mengeritingnya di sekitar tepi. Lapisi cangkang dengan kertas roti dan isi dengan kacang kering atau bobot pai. Panggang-kulit cangkangnya sampai berwarna cokelat muda - sekitar 10 menit. Keluarkan kacang dan kertas dan panggang selama 10 menit lagi. Dinginkan di rak kawat. Kurangi suhu oven hingga 400 ° F. Gulung cakram pastry kedua di atas permukaan berbulir ringan menjadi lingkaran setebal 1/16-inci dengan diameter setidaknya 12 inci. Tutup dan dinginkan. Aduk blueberry dengan jahe, kulit, jus lemon, dan 3/4 cangkir gula dalam mangkuk besar. Pindahkan campuran blueberry ke piecrust yang sudah disiapkan dan oleskan adonan yang sudah dipesan di atas pai dan potong ujung-ujungnya untuk menutup. Oleskan sedikit kerak atas dengan krim dan taburi dengan sisa gula, jika diinginkan. Potong celah ke bagian atas pai dan tutupi tepi kerak secara longgar dengan potongan-potongan kertas agar tidak terlalu penuh. Panggang kue selama 15 menit. Kurangi suhu oven hingga 375 ° F dan lanjutkan memanggang sampai gelembung mengisi blueberry dan piecrust berwarna cokelat keemasan - sekitar 45 menit.
