Collard greens adalah hidangan Selatan klasik, sering dimasak dengan daging babi. Resep sehat ini hanya menggunakan kaldu ayam (dan tidak ada daging), dan campuran tiga jenis sayuran hijau. Gunakan kaldu sayur untuk menggantikan kaldu ayam jika Anda lebih suka sisi vegetarian sepenuhnya.
Cal / Serv: 108 Hasil: 10 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 1 jam 25 menit Bahan 1/4 c. minyak zaitun extra-virgin 1 bawang besar 2 siung bawang putih 1 sdm. Garam halal 1 sdt. lada merah hancur 12 c. kaldu ayam 1 ikat collard hijau 1 ikat chard 1 ikat kale 1 ikat mustard hijau Arah- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, garam, dan paprika merah, lalu tumis sampai lunak, sekitar 8 menit. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan, sekitar 5 menit.
- Tambahkan collard green ke panci dan didihkan dalam kaldu selama 15 hingga 20 menit. Dengan menggunakan penjepit, keluarkan dari kaldu, singkirkan cairan yang berlebih. Transfer ke loyang lembaran dan oleskan hingga dingin (ini akan membantu hijau mempertahankan warnanya). Ulangi dengan sayuran yang tersisa satu tandan sekaligus, masak masing-masing secara terpisah selama 10 hingga 15 menit.
- Hapus panci dari panas saat sayuran dingin. Kemudian tambahkan semua sayuran hijau yang telah didinginkan kembali ke dalam panci bersama-sama dan panaskan kembali dengan suhu yang diinginkan dengan api kecil.
