Sajikan kaki domba beraroma rosemary ini untuk makan malam hari Minggu Anda atau untuk hidangan keluarga khusus. Persiapkan domba 10 hingga 24 jam sebelum dipanggang.
Cal / Serv: 764 Hasil: 8 Bahan 1 lb kaki domba 4 siung bawang putih 1 3/4 sdt. garam 2 sdm. rosemary segar 1/2 c. daun mint segar 1 1/2 sdm. merica hitam pecah 1/4 c. minyak zaitun 3 sdm. minyak zaitun 4 wortel sedang 4 parsnips 24 kentang merah bayi 16 lobak bayi 1/2 sdt. Lada giling 1/4 c. mentega 1 sdm. Petunjuk peterseli- Persiapkan anak domba: Tempatkan potongan daging domba di atas permukaan yang bersih. Dalam mangkuk kecil, taburkan bawang putih dengan 1/2 sendok teh garam, dan gunakan garpu untuk menumbuk bawang putih menjadi pasta; Oleskan pasta bawang putih secara merata di atas daging domba dan taburi dengan 1 sendok makan rosemary cincang dan mint. Gulung daging (dari sisi panjang) dan ikat dengan benang dapur, ikat setiap 2 inci, lalu ikat memanjang. Gosok rosemary yang tersisa dan merica ke dalam daging, gerimis dengan 1/4 cangkir minyak zaitun, dan tutup dengan bungkus plastik. Dinginkan selama 10 hingga 24 jam.
- Masak domba: Panaskan oven hingga 450 derajat F. Bawalah domba ke suhu kamar dan pindahkan ke wajan panggang yang dangkal. Taburi dengan 3/4 sendok teh garam, letakkan di rak paling bawah dari oven dan panggang selama 15 menit. Kurangi suhu oven hingga 325 derajat F dan terus panggang selama 45 menit. Aduk sayuran dengan sisa minyak zaitun, sisa garam, dan lada. Menyebar di sekitar domba dan panggang sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari domba mencapai 140 derajat F - 30 hingga 40 menit. Biarkan istirahat selama 15 menit sebelum mengiris. Aduk sayuran dengan mentega dan peterseli dan sajikan daging irisan dengan jus panci.
