Pria memasukkan peti es ke bagasi mobil
Anda dapat menggunakan peti es untuk mencairkan daging, asalkan Anda memiliki cukup es atau paket es yang dapat diisi ulang untuk menjaga daging pada suhu yang sama dengan lemari es Anda. Daging mencair jika berada di atas titik beku 32 derajat Fahrenheit. Untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, pertahankan di bawah 40 F.
Mempertahankan Suhu
Untuk menjaga suhu yang tepat di peti es Anda saat Anda mencairkan daging, buat lingkungan yang dingin menggunakan es, paket es yang bisa diisi ulang, atau es kering. Es kering sangat dingin, jadi gunakan hanya beberapa potongan kecil atau peti es Anda akan terlalu dingin untuk daging Anda untuk dicairkan. Biarkan ventilasi antara daging dan es atau kompres es, sehingga daging dapat mencapai suhu di mana ia akan mencair. Gunakan termometer kulkas untuk menentukan apakah pendingin berada pada suhu yang tepat dari 33 hingga 40 F. Buka pendingin sesering mungkin.
Sanitasi dan Keamanan Pangan
Daging Anda harus tertutup rapat jika Anda mencairkannya di peti es. Simpan paket asli di dalam kantong pembeku penutup zip yang kokoh. Jika Anda menyimpan makanan lain di peti es saat daging Anda mencair, letakkan di atas - bukan di bawah - daging yang dicairkan, terutama jika itu adalah makanan yang akan Anda makan tanpa dimasak. Saat daging sudah sepenuhnya dicairkan, buang es yang sudah Anda gunakan di pendingin. Jika Anda melihat jejak darah pada kompres es yang dapat diisi ulang, bersihkan dengan larutan 1 sendok teh pemutih hingga 1 galon air. Sanitasi bagian dalam peti es Anda juga, dengan menyekanya dengan handuk dan larutan pemutih.
Pertimbangan waktu
Mungkin butuh setidaknya delapan jam untuk mencairkan 1 pon daging di dalam pendingin. Untuk potongan yang lebih besar, berikan 24 jam untuk setiap 5 pon daging. Jika Anda telah mencairkan daging pada suhu yang aman, Anda dapat menyimpan daging sapi dan unggas dalam lemari es selama sehari sebelum menggunakannya, dan Anda bisa menyimpan daging merah selama tiga hingga lima hari. Anda dapat dengan aman menahannya di dalam peti es untuk waktu yang lama ini, asalkan Anda menjaga suhu dengan menambahkan es segar atau mengganti kompres es yang sudah dicairkan dengan es yang baru dibekukan, dan menyimpan termometer di peti es untuk memastikannya dingin cukup.
