Mereka mungkin terasa seperti suguhan dekaden, tetapi cupcake-cupcake ini tidak hanya seperti sajian penutup lainnya - mereka masih mengemas makanan bergizi dari wortel manis, omega 3-kenari kaya, dan kismis kenyal dalam adonan.
Resep milik pembaca Living Country, Kelly Chilton.
Cal / Serv: 457 Hasil: 1 Waktu Persiapan: 0 jam 50 menit Total Waktu: 1 jam 15 menit Bahan Cupcakes: 1 1/2 c. tepung serba guna 3/4 c. gula pasir 1/2 c. gula coklat muda 1 sdt. baking powder 1 sdt. baking soda 1 sdt. garam 1 sdt. kayu manis 1/2 sdt. allspice 2 wortel besar 3/4 c. kismis emas 1 c. kenari cincang halus 2 butir telur besar 3/4 c. minyak sayur c. susu murni 1 sdt. Pita vanili: 1 wortel besar 2 c. gula Frosting: 1 paket krim keju 4 sdm. mentega tawar 2 c. gula manisan 1 sdt. vanilla 3 sdm. sirup sederhana (dipesan dari pita wortel) Petunjuk- Untuk cupcakes: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Masukkan satu cup muffin 12-cup dan 6-cup dengan liner kertas dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan kering - tepung melalui allspice. Tambahkan wortel, kismis, dan kenari parut. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, lalu minyak, susu, dan vanila. Aduk campuran telur ke dalam campuran wortel. Bagilah adonan di antara kaleng yang sudah disiapkan.
- Panggang cupcakes, dengan rak diletakkan di tengah, sampai tusuk gigi dimasukkan ke tengah tes cupcakes bersih, sekitar 15 menit, berputar setengah jalan. Ternyata cupcake; transfer ke rak kawat dan biarkan dingin.
- Untuk pita: Menggunakan pengupas sayuran, mencukur wortel menjadi pita panjang. Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, didihkan 1 gelas air dan gula sampai gula larut. Tambahkan pita wortel dan didihkan sampai transparan, sekitar 10 menit. Angkat panci dari panas dan biarkan pita curam dalam sirup selama 30 menit lebih. Dengan garpu, pindahkan pita ke perkamen dan biarkan tiriskan. Sisihkan 3 sendok makan sirup sederhana untuk pembekuan.
- Untuk pembekuan: Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer listrik yang diatur pada medium, kocok keju krim dan mentega bersama-sama sampai ringan dan mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan gula, vanila, dan sirup simpanan, lalu kocok hingga beku, sekitar 1 menit. Frost setiap cupcake dan, menggunakan tusuk gigi, atasnya masing-masing dengan pita wortel manisan, seperti yang ditunjukkan.
