Anggur merah yang tidak rumit membuat iringan yang baik untuk rasa bawang, bawang putih, adas, dan zaitun dalam rebusan ini.
Cal / Serv: 286 Hasil: 6 Bahan 2 sdm. minyak zaitun 6 tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit 2 bawang sedang 1 umbi adas sedang 6 bawang putih cengkeh 1 dapat tomat utuh dikupas dengan pure tomat tebal 1 dapat mengurangi kaldu ayam natrium 2 sdt. daun thyme kering 1/2 sdt. lada hitam bubuk 1/2 sdt. garam 1/2 c. zaitun matang diadu 1/2 c. anggur merah tangkai thyme segar (opsional) Arahkan air mendidih- Dalam saucepot 6 liter, panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan ayam; tumis sampai potongan kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit. Buang ayam ke mangkuk ukuran sedang dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak, bawang, dan adas ke saucepot; tumis sampai emas - sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis 2 menit. Kembalikan ayam yang sudah kecokelatan ke saucepot dengan sayuran. Tambahkan tomat dengan pure, kaldu ayam, thyme kering, lada, dan garam. Panaskan rebusan hingga mendidih di atas api besar; kurangi panas menjadi rendah, tutupi, dan masak 45 menit. Tambahkan zaitun dan anggur merah dan masak 15 menit lebih lama, aduk sesekali.
- Untuk menghidangkan, aduk sup ayam dan sendok 2 potong ayam dengan campuran tomat-sayur ke masing-masing 6 piring sup. Hiasi masing-masing dengan setangkai thyme, jika diinginkan, atau jaga agar sup tetap hangat di atas api yang sangat rendah agar para tamu dapat membantu diri mereka sendiri seperti yang diinginkan. Rebusan bisa tetap hangat hingga satu jam di atas kompor; tambahkan sedikit air mendidih saat dibutuhkan agar tidak lengket. Periksa sesekali dengan termometer cepat-baca dan sesuaikan panas jika perlu untuk menjaga suhu di atas 140 derajat F.
